一：酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克， 豬肉(肥瘦各半200克)， 蒜泥10克， 幹椒末2克， 熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1、酸豆角洗淨， 用溫水稍泡片刻，
2、炒鍋置旺火上， 先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。 鍋內放油燒熱， 倒入肉末， 加鹽稍炒， 再放入酸豆角合炒， 接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒， 加清水50克燜熟， 收幹湯汁， 放味精起鍋即可。
二：釀青椒
原料：
羊角青椒12只，
豬肥膘肉25克， 漿蝦仁50克。 精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、白糖10只、蛋清1個。 蔥白末5克、姜汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7釐米長的青椒12只， 用剪刀通開， 去盡子， 椒內撒幹澱粉。
2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥， 加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁， 拌以濕澱粉， 再加芝麻油5克攪勻， 分成24份， 釀入青椒， 抹平。
3、炒鍋置小火燒熱， 下豬油燒室三成熱(約66℃)時， 把青椒入鍋煎熟， 漠出多氽油， 加醬油、白糖、醋， 轉動炒鍋， 淋上芝麻油5克， 排齊裝入盤中即可
三：肉末蘿蔔乾
材料：肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油
做法： 1.蘿蔔乾用溫水泡軟， 大約一刻鐘就好， 切成丁備用;幹紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁; 2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)， 隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾， 大約翻炒2-3分鐘， 中途可以略加水， 最後加醬油、鹽調味， 炒勻即可.