【肉末茄子】
用料： 中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺；
做法
1.茄子切丁用少許鹽醃一會， 豬肉剁成末， 用料酒、糖、生抽拌勻備用。
2.茄子醃出的水倒掉， 用清水沖一下， 濾幹水， 起油鍋， 將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋裡再加點油， 加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香， 倒入肉末， 加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子， 炒勻， 加入白砂糖、生抽和鹽， 上鍋前用澱粉勾個芡， 汁水收幹即可熄火。
涼拌拍黃瓜
食材：黃瓜、蒜、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1. 黃瓜洗淨用刀背拍成大塊備用。
2. 加食鹽、白醋醃制十分鐘， 倒去多餘的水份。
3. 蒜頭剁碎加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
煎麻梨
製作流程：
1、新鮮麻梨500克去皮， 切0.5釐米厚片待用。
2、鍋入沙拉油50克燒至五成熱， 倒入梨片煎30秒至表面有小斑點盛出。
3、鍋留底油， 下鮮紅椒圈50克煸炒出香， 調入鹽5克， 倒入煎好的梨片炒勻， 調入海天生抽10克， 加蒜苗30克翻勻即可。
製作關鍵：
麻梨生食有些澀口， 切片後要在鹽水裡浸一下， 防止變色發黑。
一道美容營養的甜點翡翠銀耳羹圖片
翡翠銀耳羹的做法
材料：銀耳50g、豌豆150g、白果30g、幹百合30g、枸杞適量、冰糖適量
步驟
1、銀耳， 豌豆， 白果， 幹的百合， 白果， 枸杞備齊。
2、銀耳用涼水泡發，
3、白果去外皮， 洗淨備用。
4、鍋裡放水燒開， 倒入洗淨的豌豆和泡發銀耳。 (水的量剛蓋過銀耳和豌豆即可)把碗豆和煮熟就行了。
5、煮好的碗豆和銀耳盛碗待用。 另加水把百合和白果煮透。
6、將所有豌豆和一半的銀耳以及鹽(或者是糖)放入料理機中， 連同煮豆的湯汁打成泥狀， 不需要太細膩， 可以見些顆粒。
7、倒入小碗後， 表面撒上剩餘的銀耳、百合、白果、枸杞。
8、一碗賞心悅目的翡翠銀耳羹即可食用。
紫蘇醬炒牛肝菌
原料：
新鮮牛肝菌200克， 五花肉20克， 幹蔥末、薑片、蒜片各3克， 青紅椒塊共3克， 青蒜段2克。
調料：
鮮紫蘇醬10克， 鹽、味精、生抽各2克， 糖1克， 蔥油10克， 香油3克， 沙拉油適量。
製作：
1、牛肝菌洗淨， 切成薄片， 放入平底鍋內小火煎至微黃（加少量沙拉油）， 倒出待用。
2、鍋下蔥油燒熱， 下五花肉煸幹後， 下入幹蔥末、薑片、蒜片煸香，然後下牛肝菌、青紅椒塊、青蒜段翻勻，調入紫蘇醬、鹽、味精、糖、生抽，炒勻後淋入香油即可裝盤。
鮮紫蘇醬：
將紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油即成。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
【青紅辣椒炒肉皮】
用料： 豬皮2塊、蔥若干、薑若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝幹待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋；
【韓式糖醋肉】
用料： 梅花肉180～200克；
醃肉調味：鹽2克、料酒1勺、胡椒粉少許、幹澱粉少許、清水1勺；
炸肉裹糊：紅薯粉（粗顆粒）15克、幹澱粉（小麥澱粉、土豆澱粉均可）30克、清水30ml、雞蛋清1個；
糖醋汁：番茄醬/沙司40克、陳醋/檸檬汁20克、白砂糖30克、水澱粉1小勺、清水1大勺；
做法
1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維鬆弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，醃制20分鐘；
2.按配料表調製裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再複炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去餘油；
3.把鍋內的油控出，倒入事先配製好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
下入幹蔥末、薑片、蒜片煸香，然後下牛肝菌、青紅椒塊、青蒜段翻勻，調入紫蘇醬、鹽、味精、糖、生抽，炒勻後淋入香油即可裝盤。鮮紫蘇醬：
將紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油即成。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
【青紅辣椒炒肉皮】
用料： 豬皮2塊、蔥若干、薑若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝幹待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋；
【韓式糖醋肉】
用料： 梅花肉180～200克；
醃肉調味：鹽2克、料酒1勺、胡椒粉少許、幹澱粉少許、清水1勺；
炸肉裹糊：紅薯粉（粗顆粒）15克、幹澱粉（小麥澱粉、土豆澱粉均可）30克、清水30ml、雞蛋清1個；
糖醋汁：番茄醬/沙司40克、陳醋/檸檬汁20克、白砂糖30克、水澱粉1小勺、清水1大勺；
做法
1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維鬆弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，醃制20分鐘；
2.按配料表調製裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再複炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去餘油；
3.把鍋內的油控出，倒入事先配製好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。
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