今天要給大家推薦的是一款經典的江湖川菜， 魚香肉絲， 小至餐館大至酒店都會有他的身影。 今天我就在絮叨絮叨他的家常做法。
準備材料：
豬肉300克、冬筍150克、泡發木耳6朵、青椒50克、雞粉1茶匙、料酒1茶匙、澱粉少許、薑末適量、白糖1茶匙、澱粉少許、醬油2茶匙、醋2茶匙、鹽少許、料酒2茶匙、油適量。
做法：
1.將豬肉切成肉絲， 加入適量的料酒、澱粉、雞粉攪拌均勻， 醃制10分鐘。
2.冬筍、青椒、木耳分別洗淨切絲。
3.小碗內放入鹽、糖、醬油、香醋、澱粉攪拌均勻成調味汁。
4.熱鍋涼油放入肉絲， 炒至表面全部變成灰白色， 盛出備用。
5.鍋內重新放油，
6.放入肉絲、青椒絲、筍絲、木耳絲， 大火翻炒2-3分鐘， 最後淋入調味汁迅速翻炒均勻， 待勾芡汁轉濃後即可關火盛出。
7.準備一鍋米飯， 盡情享用吧。
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