這款配方做出的麵包也相當不錯。 喜歡甜點的可再加10克糖。 好吃看得見^﹏^
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料
高筋麵粉400g白糖40g雞蛋55g奶粉30g酵母5g水150g玉米油25g鹽3g黃油15g經典小麵包的做法步驟
1. 除黃油外， 其他材料全放入麵包機桶。
2. 揉面程式15分鐘後放入15克切碎的黃油。 繼續揉面25分鐘。
3. 揉面共40分鐘， 檢查一下出膜狀態如圖。
4. 揉成光滑的麵團在溫暖處發酵2至2.5倍大。
5. 這是發酵好的面。
6. 取出排氣。
7. 分割成12等份， 每個約60克， 揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8. 取一小份擀成長舌狀。
9. 兩邊對折。
10. 由上往下卷起。
11. 依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。
12. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。
13. 冷天發酵，下麵放一碗熱水。熱天不用。
14. 二次發酵好了。
15. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
16. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
17. 涼冷再吃^﹏^
小貼士
每家用的麵粉不一樣，麵粉吸水量也稍有不同，如果麵團不夠軟，可酌情加10克水。喜歡甜點可再加10克糖。油直接放面裡，刷麵包另取。^﹏^
8. 取一小份擀成長舌狀。
9. 兩邊對折。
10. 由上往下卷起。
11. 依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。
12. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。
13. 冷天發酵，下麵放一碗熱水。熱天不用。
14. 二次發酵好了。
15. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
16. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
17. 涼冷再吃^﹏^
小貼士
每家用的麵粉不一樣，麵粉吸水量也稍有不同，如果麵團不夠軟，可酌情加10克水。喜歡甜點可再加10克糖。油直接放面裡，刷麵包另取。^﹏^