1.平菇粗略掰開， 洗淨， 濾水
2.將大片的蘑菇順著紋路撕成條， 寬1釐米即可
3.將蘑菇絲放少量鹽， 少量五香粉或胡椒粉， 抓勻， 醃制十分鐘
4.用醃出來的蘑菇水和麵粉， 攪拌均勻， 製成麵糊， 儘量稠一些， 不必把所有的水都用上
5.醃制好的蘑菇略擠幹水分， 拌入麵糊， 撒適量乾粉繼續拌勻， 直至表面比較黏
6.入油鍋炸， 文火， 炸的初期不要一直翻動， 等外面變硬在翻動， 炸至外面金黃變硬即可出鍋
1.平菇粗略掰開， 洗淨， 濾水
2.將大片的蘑菇順著紋路撕成條， 寬1釐米即可
3.將蘑菇絲放少量鹽， 少量五香粉或胡椒粉， 抓勻， 醃制十分鐘
4.用醃出來的蘑菇水和麵粉， 攪拌均勻， 製成麵糊， 儘量稠一些， 不必把所有的水都用上
5.醃制好的蘑菇略擠幹水分， 拌入麵糊， 撒適量乾粉繼續拌勻， 直至表面比較黏
6.入油鍋炸， 文火， 炸的初期不要一直翻動， 等外面變硬在翻動， 炸至外面金黃變硬即可出鍋