12月7日， “大雪”節氣！
你那裡下雪了嗎
面對寒冷你怕不怕
可有爐火溫暖你的手可有微笑填滿你的家
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導 語
【大雪】是個充滿詩意的節氣， 霧凇掛滿枝椏， 片片雪花飄落的美景尤其令人期待。 你知道大雪節氣的由來嗎？它的習俗是什麼？有哪些農事活動？
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大雪節氣的由來
【大雪】是農曆二十四節氣中的第21個節氣， 更是冬季的第三個節氣， 標誌著仲冬時節的正式開始；其時視太陽到達黃經255度。 《月令七十二候集解》說：“大雪， 十一月節， 至此而雪盛也。 ”大雪的意思是天氣更冷， 降雪的可能性比小雪時更大了， 並不指降雪量一定很大。
節氣意義上的“大雪”與天氣預報中描述降雪量的“大雪”無必然聯繫。 大雪節氣是一個氣候概念， 它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵。 而天氣預報中的“大雪”是指降雪強度較大的雪。 氣象學上規定：下雪時能見度很差， 水準能見距離小於500米， 地面積雪深度等於或大於5釐米， 或24小時內降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。
大雪結束之時， 是冬至開始之日， 是人們開始數著“九九”過隆冬的日子。
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大雪三候
鶡鴠不鳴：大雪之日“鶡鴠不鳴”。 鶡鴠是寒號蟲， 求旦之鳥， 大雪時， 此陽鳥感陰至極而不鳴， “夜之漫漫， 鶡鴠不鳴”。
虎始交：大雪後五日“虎始交”， 老虎已經感知到微陽， 開始交配了。
荔挺出：再五日， “荔挺出”， 荔挺似蒲而小， 荔挺大約就是笤帚苗。
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大雪節氣與農事活動
大雪時節， 除華南和雲南南部無冬區外， 我國遼闊的大地已披上冬日盛裝， 東北、西北地方平均氣溫已達-10℃以下， 黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下， 冬小麥已停止生長。 但此期間， 農事活動仍然不能放鬆。
北方田間管理已很少。 人常說， “瑞雪兆豐年”。 嚴冬積雪覆蓋大地， 可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低， 為冬作物創造了良好的越冬環境。 積雪融化時又增加了土壤水分含量， 可供作物春季生長的需要。 另外， 雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍， 還有一定的肥田作用。 所以有“今年麥蓋三層被， 來年枕著饅頭睡”的農諺。若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈牆等，助禽畜安全過冬。俗話說“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閒”。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們則三五成群，紮堆做針線活。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補貼家用。
江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分蘖期，應結合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時通風，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應盡可能地保持較低的溫度。
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大雪節氣的習俗
大雪節氣風俗之一就是醃肉。“小雪醃菜，大雪醃肉”大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃制“鹹貨”。大雪為什麼要醃肉？相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃制存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。大雪節氣，北方地區已經是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最喜愛的戶外活動。至於喜歡在室內的人，喝碗熱騰的湯，或是來個火鍋，都是經濟實惠的禦寒之策。
在臺灣，大雪時節臺灣也是捕獲烏魚的好時節。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，彙集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當做上等佳餚來招待賓客。
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大雪養生：強體抗寒
民間常說“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。
天寒地凍多吃禦寒食物 進入“大雪”節氣後，意味著將要進入隆冬時節，禦寒成為頭等大事。專家介紹，對於畏寒怕冷的人，要多穿衣服加強保暖，適當多吃含鐵元素和碘元素的食物，如牛肉、羊肉、黑木耳、大棗、乳類、海蜇等，有助於提高禦寒能力。患有心腦血管病、關節炎、消化系統疾病的人更要注意防寒保暖。
保暖護住頭胸腳人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。女性朋友冬季穿上坎肩，可以防肩背受寒。對頸椎不好的人來說，冬季穿高領衣服、出門戴圍巾很重要。
俗話說“寒從足下起”，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，禦寒的能力較差。大雪時節應特別注意腳部的保暖，晚上睡覺前用熱水泡腳是不錯的養生之法。
來年枕著饅頭睡”的農諺。若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈牆等，助禽畜安全過冬。俗話說“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閒”。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們則三五成群，紮堆做針線活。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補貼家用。江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分蘖期，應結合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時通風，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應盡可能地保持較低的溫度。
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大雪節氣的習俗
大雪節氣風俗之一就是醃肉。“小雪醃菜，大雪醃肉”大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃制“鹹貨”。大雪為什麼要醃肉？相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃制存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。大雪節氣，北方地區已經是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最喜愛的戶外活動。至於喜歡在室內的人，喝碗熱騰的湯，或是來個火鍋，都是經濟實惠的禦寒之策。
在臺灣，大雪時節臺灣也是捕獲烏魚的好時節。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，彙集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當做上等佳餚來招待賓客。
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大雪養生：強體抗寒
民間常說“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。
天寒地凍多吃禦寒食物 進入“大雪”節氣後，意味著將要進入隆冬時節，禦寒成為頭等大事。專家介紹，對於畏寒怕冷的人，要多穿衣服加強保暖，適當多吃含鐵元素和碘元素的食物，如牛肉、羊肉、黑木耳、大棗、乳類、海蜇等，有助於提高禦寒能力。患有心腦血管病、關節炎、消化系統疾病的人更要注意防寒保暖。
保暖護住頭胸腳人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。女性朋友冬季穿上坎肩，可以防肩背受寒。對頸椎不好的人來說，冬季穿高領衣服、出門戴圍巾很重要。
俗話說“寒從足下起”，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，禦寒的能力較差。大雪時節應特別注意腳部的保暖，晚上睡覺前用熱水泡腳是不錯的養生之法。