吉州窯陶瓷在中國宋元時期是重要的商品之一， 它為促進中國和世界各國的貿易往來和文化交流作出了重大貢獻。 世界各地的很多博物館和收藏家都藏有吉州窯的名貴產品。 1975年， 在東京博物館舉辦日本出土的中國陶瓷展覽， 吉州窯的兔毫斑、鷓鴣斑和玳瑁斑成為傳世珍品， 日本國珍藏的剪紙貼花盞被譽為國寶。 1976年， 在新安海域發現一艘開往朝鮮、日本的中國元代沉船， 從沉船中打撈出1．5萬餘件中國的古陶瓷， 不少屬吉州窯燒制。 韓國中央博物館陳列的42件吉州窯瓷器被視為稀世珍品。 英國博物館所藏的吉州窯產鳳首白瓷瓶堪稱瓷中尤物，
宋 吉州窯黑釉剪紙貼花三鳳紋碗
吉州窯是中國現有保存完好的古代名窯遺址之一。 它始于晚唐， 興於五代、北宋， 極盛於南宋， 而衰於元末， 距今已有 1200多年的歷史。 宋時， 永和陶瓷業興旺， “辟坊巷街三市”， “七十二條花街”。 錦繡鋪有幾千戶， 百尺層樓萬餘家。 吉州窯是中國古代黑釉釉瓷生產中心之一。 所產瓷器種類繁多， 已發現的瓷形有120餘種。 按胎釉可分為青釉瓷、乳白釉瓷、綠釉瓷、黑釉瓷、彩繪瓷、雕塑瓷和玻璃器等。
吉州窯位於江西吉安市永和鎮境內，
吉州窯在其發展過程中受到過汝窯、磁州窯、建窯、龍泉窯和景德鎮窯等的諸多影響， 特別是與磁州窯和建窯淵源關係密切， 在鑒識時要注意到它們之間的共同與不同之點。
宋 吉州窯玳瑁釉罐
吉州窯器一般為正燒， 少有大器出現。 其胎質較粗松， 但很堅硬， 器物胎壁較厚， 界于瓷與陶之間。 胎色以灰白、米黃為主， 個別呈紫灰色。 當時吉州窯窯工的修胎是很有特點的， 為了追求時效， 熟練窯工往往就在快速的幾刀之中完成了修坯的工作， 因此， 在器物上可見到修坯時所留下的明顯刀痕和旋紋。
當時胎泥淘煉較簡單， 燒成後胎體上常可見有雜質和孔隙。 此種工藝的獨特性，
宋 吉州窯剪紙貼花梅花紋碗
吉州窯瓷施釉較厚，古瓷釉面光潤細膩，有一種溫潤之光。作偽者常用獸皮或浸油軟布來進行拋打，以使其出現溫潤之光。但用獸皮擦者，在放大鏡下可見無數細小平行的擦痕;而用油布擦者，在摸觸時會有一種油膩感。
最主要的一種鑒識釉面方法是：吉州窯器一般均是出土器。因南方氣候潮濕，泥土中含酸量多，造成其出土器的土鏽一般表現為在其釉面上出現明顯的結殼現象，猶如皮膚上弄傷後在修復時所結的痂蓋差不多。這種結殼的現象，仿品較難做出或做像。
宋 吉州窯綠釉刻花枕
此外，吉州窯器的胎釉結合不是很好，釉面多數會出現開片，放大鏡下看，開片中應有土浸之痕。仿品有時也可做上開片，但這種假開片，一是開得不自然，二是很難做出開片中的土浸之痕。吉州窯的釉是低溫鉛釉，經過幾百上千年時間，釉內的鉛會有部分析出，放大鏡下可見點點錫光。仿品是很難做出這種錫光的。以上這些，是鑒識吉州窯釉面的一些重要特徵。凡釉面無結殼現象，又無開片和點點錫光者，須小心對待。
黑釉茶盞是吉州窯的重要產品，到南宋達到鼎盛。品種有木葉紋、兔毫毛釉、玳瑁釉、虎皮斑釉、油滴釉、鷓鴣斑釉、黑釉彩繪、黑釉灑彩、素黑釉、剪紙貼花紋等多種。鑒識時，主要是觀其胎釉特徵。
宋 吉州窯黑釉剔花梅瓶
另外，各種茶盞有些相應的特徵也要予以注意。如木葉紋盞內的葉子，在燒成後其葉面與底釉釉面應在同一平面上，如遇葉片凸於底釉之上，或與底釉脫節，即是仿品無疑;真品窯變釉的茶盞其釉面上的塊狀窯變斑應為紫紅色，而仿品的窯變斑則常有偏差，不是過深就是過淺。
真品的窯變釉是流動的，仿品則常是死板的;真品剪紙貼花紋茶盞常施灰白色玳瑁釉，燒出來的貼花紋飾既清晰又不生硬，而仿品則常見圖案模糊不清，或邊線過分生硬，釉色也單一，不見變化。可以與建窯相區別的一點是，建窯沒有燒造過剪紙貼花瓷和彩繪瓷。
宋 吉州窯剪紙貼花小碗
白釉彩繪瓷也是宋元時代吉州窯的一個主要瓷品。尤其是到元代，窯變花釉器有所衰落，但彩繪瓷有了進一步的發展。彩繪瓷都是釉下彩。鑒識彩繪瓷，除了觀其胎特徵外，主要看其彩繪。
吉州窯的釉下彩繪以鐵質為彩料，燒成後呈黑、褐、赭、棕等多種色調，色彩明徹晶亮。吉州窯瓷一般不在胎體上施化妝土，花紋直接畫於胎坯上，燒成後，顏色更偏醬紅色。
元 吉州窯白地黑花卷草紋罐
現在，市場上出現有老胎新彩的偽品。這種偽品常見繪畫功力不到位，彩繪呆板、草率，缺乏靈動之氣。
宋 吉州窯剪紙貼花梅花紋碗
吉州窯瓷施釉較厚，古瓷釉面光潤細膩，有一種溫潤之光。作偽者常用獸皮或浸油軟布來進行拋打，以使其出現溫潤之光。但用獸皮擦者，在放大鏡下可見無數細小平行的擦痕;而用油布擦者，在摸觸時會有一種油膩感。
最主要的一種鑒識釉面方法是：吉州窯器一般均是出土器。因南方氣候潮濕，泥土中含酸量多，造成其出土器的土鏽一般表現為在其釉面上出現明顯的結殼現象，猶如皮膚上弄傷後在修復時所結的痂蓋差不多。這種結殼的現象，仿品較難做出或做像。
宋 吉州窯綠釉刻花枕
此外，吉州窯器的胎釉結合不是很好，釉面多數會出現開片，放大鏡下看，開片中應有土浸之痕。仿品有時也可做上開片，但這種假開片，一是開得不自然，二是很難做出開片中的土浸之痕。吉州窯的釉是低溫鉛釉，經過幾百上千年時間，釉內的鉛會有部分析出，放大鏡下可見點點錫光。仿品是很難做出這種錫光的。以上這些，是鑒識吉州窯釉面的一些重要特徵。凡釉面無結殼現象，又無開片和點點錫光者，須小心對待。
黑釉茶盞是吉州窯的重要產品，到南宋達到鼎盛。品種有木葉紋、兔毫毛釉、玳瑁釉、虎皮斑釉、油滴釉、鷓鴣斑釉、黑釉彩繪、黑釉灑彩、素黑釉、剪紙貼花紋等多種。鑒識時，主要是觀其胎釉特徵。
宋 吉州窯黑釉剔花梅瓶
另外，各種茶盞有些相應的特徵也要予以注意。如木葉紋盞內的葉子，在燒成後其葉面與底釉釉面應在同一平面上，如遇葉片凸於底釉之上，或與底釉脫節，即是仿品無疑;真品窯變釉的茶盞其釉面上的塊狀窯變斑應為紫紅色，而仿品的窯變斑則常有偏差，不是過深就是過淺。
真品的窯變釉是流動的，仿品則常是死板的;真品剪紙貼花紋茶盞常施灰白色玳瑁釉，燒出來的貼花紋飾既清晰又不生硬，而仿品則常見圖案模糊不清，或邊線過分生硬，釉色也單一，不見變化。可以與建窯相區別的一點是，建窯沒有燒造過剪紙貼花瓷和彩繪瓷。
宋 吉州窯剪紙貼花小碗
白釉彩繪瓷也是宋元時代吉州窯的一個主要瓷品。尤其是到元代，窯變花釉器有所衰落，但彩繪瓷有了進一步的發展。彩繪瓷都是釉下彩。鑒識彩繪瓷，除了觀其胎特徵外，主要看其彩繪。
吉州窯的釉下彩繪以鐵質為彩料，燒成後呈黑、褐、赭、棕等多種色調，色彩明徹晶亮。吉州窯瓷一般不在胎體上施化妝土，花紋直接畫於胎坯上，燒成後，顏色更偏醬紅色。
元 吉州窯白地黑花卷草紋罐
現在，市場上出現有老胎新彩的偽品。這種偽品常見繪畫功力不到位，彩繪呆板、草率，缺乏靈動之氣。