液種：高筋麵粉100克 ， 水100克， 乾酵母2克
主麵團：高筋麵粉150克， 低筋麵粉100克， 蜂蜜10克， 鹽7克， 水145克， 乾酵母2克
輔料：核桃仁45克
1）第一天準備液種，
2）次日， 將液種和主麵團所有材料混合均勻， 用保鮮膜蓋好靜置20分鐘。
3）靜置好的麵團移到案板上， 反復揉搓摔打， 直至擴展階段， 加入核桃揉勻；麵團不折疊， 平攤發酵2小時， 然後翻面對折兩次， 再發酵1小時。
4）麵團平均分成兩份， 分別揉圓後用保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘。 鬆弛好的麵團微微排氣， 保留大部分氣體， 翻面後從上向下卷起， 最後壓緊封口處， 成胖胖的橄欖形， 放到耐烤油布上， 蓋好進行最後發酵。
5）當麵團膨脹到原來的2倍大時停止發酵；麵團表面撒一薄層乾粉，
6）提前以210℃預熱烤箱， 烤盤放中下層一同預熱。 將麵包連同油布一同滑入烤盤， 在烤箱兩端內壁上噴水霧， 快速關上烤箱門， 關閉烤箱電源， 5分鐘後打開電源繼續烤20-25分鐘。
**核桃仁要用低溫來烤， 150℃就可以了， 大約11-13分鐘， 觀察核桃仁表面有油慢慢滲出來就可以了， 不要烤的太過， 會有苦味。
**第一次發酵：室溫26℃左右時發酵2小時後折疊， 室溫在30℃左右時發酵70-90分鐘就可以折疊。
**在第一次發酵中， 折疊前不用排氣， 保持原樣折疊就好。
**在最後割包的時候， 注意儘量要一刀割好，
**在給割口內側刷沙拉油時， 薄薄一層就好， 如果太多， 在烘烤過程中， 油會流下來， 影響麵包的美觀。
**在製作法式麵包時， 對烤箱要求比較高， 首先要可以達到210-250的高溫， 容積要大， 密封好；如果可以加石板和蒸汽就更完美了， 加入石板後， 預熱時間會長一些。