小時候是跟著奶奶生活的， 那時候很少能吃到肉， 只有逢年過節奶奶才會做紅燒肉， 每到此時我就特別開心。 奶奶的愛是簡單的， 是樸實的， 她把自己的愛傾注到美食中去， 用美食表達她對我的那一份無私的愛。 每次我吃到奶奶的紅燒肉總會和自己燒的不一樣， 我說不出來， 總之覺得肉肥美香氣四溢， 肥肉幾乎都快化開了。 下面小編就把這份愛分享給大家。
紅燜幹豆角
食材：幹豆角200克， 五花肉50克
調料：鹽6克， 白糖8克， 雞精3克， 蔥段、薑片、老抽、料酒各適量， 花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮各少許
做法：
1、幹豆角用溫水完全泡開後洗淨， 控幹水分。
2、五花肉切成小塊， 放入開水 裡汆5分鐘， 撈起用溫水沖淨血水。
3、花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮放入紗布袋中包好。
4、炒鍋放油燒至五成熱， 加入白糖， 邊加熱邊用鏟子攪， 炒至白糖完全化開變成紅棕色並冒泡。
5、放入五花肉翻炒， 讓糖漿均勻裹到肉表面。
6、加老抽、料酒、繼續翻炒， 炒至肉有些收縮時放入蔥段、薑片炒勻。
7、鍋裡加入溫水， 放入香料包， 蓋上鍋蓋， 燉15分鐘左右。
8、加鹽、雞精， 再燉10分鐘， 加入幹豆角， 再燉30分鐘至豆角熟透即可。
小貼士：
選五花肉一定要選帶皮的