這菜最香， 營養也更豐富。
早就想做這菜了， 一拖再拖， 上週末正好做起來。
這菜是兒子念叨好幾天的排骨蒸芋頭， 節日、宴客也都不失為一道上得了檯面的菜， 不但好看還好吃， 吃過的都讚不絕口。
其實， 咋一看覺著挺複雜的， 做起來非常的簡單， 講白一點就是排骨去腥醃制碼味， 米粉一拌上鍋蒸熟， 就這點事， 所以做的時候就想著用什麼料做好這兩步就齊了。
以往我都是用小毛芋來蒸，
話說， 這芋頭還真是好東西， 怪不得好多中老年人都愛買的， 養生可是一級棒。
芋頭， 防癌、解毒、健脾胃、養顏美容烏髮， 增食欲助消化， 還真是不錯， 看來我還真吃對了。
文中， 寶媽圖文詳解， 文末小貼士， 仔細看哦， 一次成功！
食材：排骨500克， 五香蒸肉米粉1小碗（1袋）， 香芋300克， 濃湯寶半塊， 醬油2勺， 鹽半勺， 薑2片， 料酒半勺， 六月鮮辣椒醬半勺， 腐乳汁1勺
【排骨蒸芋頭】
做法：
1 備好食材。 排骨泡去血水、洗淨， 芋頭我用的是香芋， 沙面更好吃， 米粉我用了袋裝的五香米粉， 更方便
2 排骨放入大盆裡， 放入薑、醬油、料酒、鹽去腥， 再拌入辣椒醬、腐乳汁、濃湯寶拌勻、提味上色反復抓拌，
3 倒入準備好的米粉
4 顛拌均勻，讓每塊排骨上都沾滿米粉
5 芋頭在下，排骨在上碼好，我這個量做了兩大碗
6 蒸鍋內提前放好水，放雙層屜，大火燒開，打開蓋子，放入裝好的排骨芋頭上屜蒸，上汽後蒸1個小時，就可以關火上桌了
寶媽小貼士：
1 排骨選嫩排更好吃，我用的有機肋排，口感差點
2 蒸肉米粉，可以買現成的，也可以自己炒，怎麼方便怎麼來
3 這次我放了點濃湯寶，味道很香，這個也隨意，有就放沒有省略，不放濃湯寶的，如果排骨很瘦，建議上屜的時候淋入少許植物油，更滋潤更香
4 醃拌碼味的排骨裡，我放了六月鮮辣椒醬，它口感鹹甜很好吃，並且顏色也特漂亮
5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好
4 顛拌均勻，讓每塊排骨上都沾滿米粉
5 芋頭在下，排骨在上碼好，我這個量做了兩大碗
6 蒸鍋內提前放好水，放雙層屜，大火燒開，打開蓋子，放入裝好的排骨芋頭上屜蒸，上汽後蒸1個小時，就可以關火上桌了
寶媽小貼士：
1 排骨選嫩排更好吃，我用的有機肋排，口感差點
2 蒸肉米粉，可以買現成的，也可以自己炒，怎麼方便怎麼來
3 這次我放了點濃湯寶，味道很香，這個也隨意，有就放沒有省略，不放濃湯寶的，如果排骨很瘦，建議上屜的時候淋入少許植物油，更滋潤更香
4 醃拌碼味的排骨裡，我放了六月鮮辣椒醬，它口感鹹甜很好吃，並且顏色也特漂亮
5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好