懂茶妹說茶｜熟茶價格翻三番，老茶客如何評價中期熟茶？

導讀：近日， 熟茶的價格出現上漲， 也讓普洱茶愛好者重燃投資的激情。 據瞭解， 現在的市場上熟茶價格一年內已經翻了一倍，

最高的甚至翻了三倍。

南京茶葉市場調查發現， 有普洱茶茶皇之稱的老班章大樹茶毛茶， 均價從去年的每公斤2800元漲至約5000元。 而另外比較知名的易武、冰島等地的古樹茶漲幅也大致在30%左右。 從源頭來看， 在雲南地區產地， 冰島古樹純料毛料收購價去年是6000元/公斤，

到今年已突破10000元/公斤。 一年之間漲幅已經接近40％， 那麼如果十年？二十年呢？但無論如何， 現階段的情況就是越來越多茶友開始追求熟茶。

這句話你肯定很贊同：每一個普洱茶愛好者心中都有著對老茶的憧憬， 但大多數人都在喝著杯中的新茶。

為什麼？最流行的說法是老茶太貴， 並且存放的好的又少。 對老茶客來說， 可能早期存的新茶現在已經逐漸顯老了， 形成喝老茶存新茶的良性迴圈， 但是新群體還是得喝著新茶等著它慢慢變老。 那怎麼辦呢？中期茶這個時候就是一個相當不錯的選擇。 但是還有一個問題沒有解決。 中期茶對於常年喝茶的人來說年份可能有點短， 而對於新茶客來說又有點摸不透。 其實， 中期茶有著很高的性價比和穩定性。

其性價比源於何處？眾所周知， 前幾年普洱茶原料每年都呈現出一個較大的增長， 儘管這兩年市場偏冷， 但是原料價格並沒有出現較大的回落。 市場上很多新茶的價格已經和中期茶差不多了， 甚至還高過中期茶。

那麼， 中期茶的高性價就顯而易見了。 中期茶的穩定性又指的是什麼呢？中期茶經過一定年份的陳化， 其茶品特點和口感路線已經基本穩定， 你完全可以根據個人愛好很直觀的選擇品飲與收藏。 另外， 中期茶經過數年陳化， 倉儲好與不好都很直觀， 很多在新茶時期沒有暴露出來的問題都更容易呈現， 新手上路更有保證。

處在中期茶階段的熟茶怎麼樣？有人質疑“熟茶發酵到頂了”， 後續還有變化的空間嗎？問過不少普洱茶消費者， 真的喝過老熟茶嗎？

許多人回答沒有， 但他們卻宣揚著“藏生茶喝熟茶”的理念， 或者說“入門喝熟茶， 老茶客喝生茶”， 甚至說“熟茶因為快速發酵， 茶性已死， 無後續轉化空間”。 如此， 很多人便失去了體驗老熟茶醇厚誘人的機會。

熟茶， 如同紅酒一樣， 雖然渥堆發酵基本完成， 但也需要時間完成其醇化的過程。 首先， 是散去蒸壓形成的“水氣味”。 其次， 轉變其渥堆發酵的熟味， 以獲得更加純正的滋味與香氣， 陳韻才能更好的展現。 最後完成其口感的優化， 甜味增加，湯水的滑度和粘稠度提升，口感體驗更愉悅。

經歷一段時間存放，普洱熟茶完成了一定的“醇化”，口感更好。存儲十年以上的老熟茶口感更誘人，這也是消費者對有年份的普洱熟茶趨之若鶩的原因之一。但是有一個問題一直都存在。熟茶因為即時消耗太多，留存下來的老熟茶並不多，能大面積交流品飲的更少。所以，能同時體驗到老熟茶與老生茶風韻的人，就更少了。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~

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甜味增加，湯水的滑度和粘稠度提升，口感體驗更愉悅。

經歷一段時間存放，普洱熟茶完成了一定的“醇化”，口感更好。存儲十年以上的老熟茶口感更誘人，這也是消費者對有年份的普洱熟茶趨之若鶩的原因之一。但是有一個問題一直都存在。熟茶因為即時消耗太多，留存下來的老熟茶並不多，能大面積交流品飲的更少。所以，能同時體驗到老熟茶與老生茶風韻的人，就更少了。

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