食譜
清炒落葵
原料：落葵350克， 蒜末、花生油、食鹽各適量。
做法：
1、先將落葵洗淨， 撈出瀝水， 備用。
2、炒鍋放火上， 倒入花生油燒熱， 然後放入蒜末炒香。
3、放入落葵、食鹽， 快速翻炒至熟， 出鍋即可。
注：圖中為量卡餐具展示的落葵菜200克
營養師點評：
落葵也叫木耳菜， 木耳菜每百克熱量25千卡， 150－210克/日， 有清熱、滑腸、通便、解毒之功效， 屬內熱之體的糖尿病患者可常食。
此菜熱量低、脂肪少， 經常食用有降低血壓、益肝清熱、涼血利尿、防止便秘等功效。 尤其適宜中老年人食用。
（注意：脾胃虛寒、便溏腹瀉者忌食。 ）