羊雜碎湯做法， 是將羊下水煮好， 切碎;在原湯中， 配以薑為主的佐料粉， 湯呈白色， 不可混濁， 再把退肉的羊頭骨入鍋， 切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克;蔥絲、姜末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克
調料:羊肉高湯(1200克)， 鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許
做法:
1.將羊雜用澱粉加粗鹽抓細， 再用清水反復沖洗乾淨。
2.把羊雜放入鍋中， 加水適量， 再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽， 煮至九成熟後撈出瀝水。
3.待羊雜攤涼後， 切成小塊。
4.鍋置火上， 放入羊肉高湯， 投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5.水燒開後轉小火， 撇去浮沫， 加醋和味精調味， 熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效:天氣逐漸變冷了， 秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯， 非常暖身。 此湯有補血暖身、養顏強身的功效， 最適合肢寒畏冷， 貧血的人食用。