俏烏龍，
屬岩茶類，
又稱紅軍茶，
外號叫紅毛野生山茶，
廣東珠三角地區叫奇蘭（注：非福建奇蘭茶），
產于中華武夷山支脈的中央蘇區縣廣東饒平。
饒平群山蜿蜒起伏，
連綿數萬里，
林海茫茫，
雲霧彌漫，
景色十分宜人，
盛產岩茶和單樅茶，
芽葉肥壯，
持嫩性強，
有效化學成份含量十分豐富，
所制茶葉品質甚好。
俏烏龍具有綠茶之清香，
紅茶之甘醇，
是中國烏龍茶中之極品。
俏烏龍又被稱為紅軍茶，
這要從紅軍戰士詹德迎說起。
詹德迎自1927年參加工農紅軍，
他和詹德祥（生於1912年，
饒洋鎮石樓村人）、林峰（生卒不詳，
饒洋鎮石頭林村人）、張西鳳（生卒不詳，
上饒鎮壩上村人）、盧斌（生卒不詳，
上饒鎮楓樹下村人）、劉君（生卒不詳，
新豐鎮九村人）等人從西岩山岩頭崠岩背茶廠取得俏烏龍茶葉之後，
每個人身上都擔著滿滿茶葉的竹籮，
沿著山路途經茂芝、上善等廣東饒平地界，
又經過福建平和、永定等地，
再到福建龍岩，
之後一直都是在福建上杭、長汀、江西瑞金等地周轉，
他們一路走一路賣茶，
天黑就找地方借宿，
打著茶商的幌子，
給中央紅軍傳遞蘇區各地區的情報並送俏烏龍茶葉。
正是因為紅軍與茶的故事，
所以當地自豪地稱其為"紅軍茶"。
俏烏龍茶葉以其鮮葉原料鮮嫩，
芽葉肥壯，
制工精巧，
造形美觀，
內質優良，
經久耐泡而聞名。
特製高檔次俏烏龍茶葉，
外形彎曲如細眉，
鋒苗秀麗；內質嫩香持久，
伴有青草香；湯色黃綠明亮，
葉底嫩綠勻淨；滋味醇厚鮮爽，
飲後回甘留芳。
沖泡三四次滋味尚濃，
香氣猶存。
這種良好的品質，
固然是精細的加工工藝所造成，
但還與獨特要求的鮮葉原料有關。
紅軍茶茶葉的鮮葉，
一般在3月上旬（驚蟄前後）開採，
其主產品貢品級標準為一芽一葉初展，
芽葉總長度3～3.5釐米；一芽一葉，
朵朵勻稱；芽葉肥壯完整，
大小一致。
無紫色芽，
無破損芽，
也無對夾葉、病蟲葉和瘦弱葉；不采雨天葉，
只采晴天收霧葉。
加工工藝分為殺青、初揉、炒二青、複揉、初幹理條、攤涼、提毫和烘乾等八道工序。
其獨特品質的形成，
主要在於“初幹理條”和“提毫”。
初幹理條，
鍋溫100～60℃，
在鍋中用雙手撈起茶坯不斷抖炒，
待茶條粘性降低，
手捏能成團，
拋之即散，
達六成幹時進行搓條、整形，
約20分左右。
茶葉出鍋稍經攤涼後，
再經烘乾、篩末，
即可包裝封藏。
