雞爪1千克
檸檬2個
線椒2個
米醋200克
白砂糖30克
香醋20克
生抽200克
薑5克
蒜15克
料酒5克
1.
雞爪清洗乾淨， 剪去指甲
2.
薑切片
3.
將雞爪， 料酒和薑片放入鍋中， 加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右， 煮熟即可。
4.
煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼， 可以多換幾次水。 涼了以後放到冰箱冷藏半小時
5.
檸檬一個榨汁， 一個切片， 線椒切成小圈， 蒜壓扁
6.
將米醋， 香醋， 生抽， 檸檬汁和白糖放到盆中， 用蛋抽攪拌至白糖溶化
7.
將雞爪放到料汁盆中， 放檸檬片， 線椒圈和大蒜拌勻
8.
敷上保鮮膜放入冰箱冷藏， 三小時後就可以吃了；不過我習慣轉天再吃，
9.
檸檬雞爪就做好了
烹飪技巧
雞爪不要煮太久， 煮熟就可以了
也可以放小米椒或者泡椒