網紅髒髒包！濃濃的巧克力夾心， 甜美的巧克力淋面， 配以微苦的可哥粉。 組合酥酥的主體。 想想都美味。 成品麵包， 不淋面可以冷凍保存， 吃之前加熱， 淋面即可食用。
中種麵團170
高粉80克
低粉10克
糖25克
鹽2克
牛奶40克
可哥粉6克
黃油（主麵團）20克
新鮮酵母6克
輔料
裹入黃油100克
低粉40克
可哥粉5克
淋面牛奶巧克力25
淋面黑巧克力15
淋面淡奶油40克
表面可哥粉10克
夾心巧克力60克
網紅髒髒包的做法
1.
中種材料混合， 手揉光滑。 密封冷藏17小時。 取出內部呈現蜂窩狀.中種材料：高粉80克， 低粉20克。 糖5克。 新鮮酵母3克。 水60克。
2.
中種加入主麵團材料包括黃油，
3.
揉好的主麵團， 攤平， 包裹保鮮膜。 冷藏40分鐘。 亦可冷凍20分鐘。
4.
黃油片——裹入黃油軟化， 加入低粉， 可哥粉攪拌均勻。
5.
將攪拌好的巧克力黃油， 攤平在一張油紙上。
6.
折疊油紙邊緣， 得到一個長方形黃油片。 黃油片厚度要相等。 放入冰箱冷藏20分鐘。
7.
取出冷藏的主麵團， 擀成長方形， 大小可以包裹住黃油片即可。 主麵團與黃油片的軟性程度控制在用手可以彎曲即可。
8.
主麵團包裹住黃油片， 介面在中間位置。 輕按藉口位置， 按平。 捏緊邊緣收口位置。
9.
用擀面棍輕壓面片， 力度要一致。 不可太用力， 不要壓斷黃油。 這樣輕壓後， 會讓你在擀開的過程中，
10.
撒手粉。 將面片從中間向兩端擀開， 方向要一致， 不要回來擀。
11.
擀好的面片， 切掉兩端邊緣位置。 左起四分之一， 向右折疊。 右起四分之三， 向左折疊。 介面相遇。
12.
再延著中心位置， 對折， 完成第一次四折。 放入冰箱冷藏20分鐘。
13.
冰箱取出再次擀開。 左起三分之一。 向右折。 右起三分之一， 向左折。 覆蓋住之前折過來的三分之一。 跟疊被子一樣3折。 完成本次折疊。 放入冰箱冷藏20分鐘。
14.
冰箱取出將面片擀成長35釐米。 寬度10釐米左右的面片， 具體寬度， 要根據你放置夾心的巧克力寬度為准。 邊緣切齊， 平均分成6塊。
15.
配方中， 我放置了3顆法芙娜牛奶巧克力。 將巧克力放置好， 卷起來包裹在其中。
16.
卷好後， 放置於烤盤內， 進行發酵。 因為開酥包裹的黃油。
17.
將淡奶油加熱， 趁熱將巧克力放入淡奶油中。 靜置一會兒， 攪拌均勻。
18.
麵包出爐攤涼， 將淋面的巧克力甘納許淋面表面。
19.
表面篩上可哥粉。 就可以吃了。
烹飪技巧
1、開酥的東西， 發酵時溫度一定不能太高， 溫度高了會導致黃油融化， 出現層次混在一起的現象。 2、夾心的巧克力要選用耐高溫的巧克力。 如果你有巧克力條， 那操作起來會更方便。 3、配方中選用了新鮮酵母， 轉化成乾酵母， 除以3即可。 4、裹入黃油中， 可以感覺口味選擇添加的粉類。