1977年， 在河南省平山縣地區發掘戰國時中山王的墓。 在整理出土文物時， 發現有兩個裝有液體的銅壺， 這兩個銅壺分別藏於墓穴東西兩個庫中。 外形為一扁一圓。 東庫藏的扁形壺， 西庫藏的圓形壺。 兩個壺都有子母口及咬合很緊的銅蓋。 該墓地勢較高， 室內乾燥， 沒有積水痕跡。 發掘人員當場將這兩個壺的生銹的密封蓋打開， 發現壺中有液體， 一種青翠透明似現在的竹葉青；另一種呈黛綠色。 出土時， 兩壺都鏽封的很嚴密， 啟封時， 酒香撲鼻。 這兩種古酒竟能儲存二千多年， 至今不壞， 證明了戰國時期（西元前475年至221年），
故宮博物院於1978年10月委託北京市發酵工業研究所對壺中的液體進行鑒定。 11月， 北京市發酵工業研究所派人去故宮博物院取樣鑒定。 從外觀察， 兩個壺整體完好， 並不滲漏。 首先將東庫的扁形壺打開， 開蓋時有特殊氣味， 其壺內液體未滿至壺口， 壺壁沒有液體下降的痕跡， 液體呈淺翡翠綠色， 透明， 有很多像泥土狀的棕色沉澱物。 壺底有少量的銅銹塊。 壺中有一塊直徑大約5釐米呈扁橢圓形鴨蛋狀的固狀物；將西庫圓壺打開， 開蓋時也有特殊氣味， 壺內液體也未至壺口， 但壺壁上有液體下降5釐米的痕跡。 液體呈黛綠色， 發暗， 不太透明。 壺底有很多沉澱物。
鑒定人員用虹吸法將兩壺內的液體分別轉移到玻璃瓶內。
1、兩壺液體均含有乙醇；2、液體的沉澱物很多， 不是蒸餾酒；3、不含有酒石酸鹽， 故不是水果酒；4、含氮量較高， 含有乳酸、丁酸。 確定氮是屬於動物性或植物性蛋白物質。
根據化驗結果， 判定該液體為奶汁或穀物釀造的酒。 有些專家認為是一種配製酒， 因壺中鴨蛋形固狀物是人為加進去的， 作為藥材或香源在酒中進行浸漬泡制。
總之， 無論中山王酒是奶汁酒還是穀物酒或是配製酒， 它是我國也是世界是現存最古老的酒。 距今已有2200餘年之久。