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1、全麥麵包≠全麥食品
很多商家是用白麵粉加少量焦糖色素染成褐色。
大家都知道全麥麵包更利於健康，
真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作， 顏色有點微褐， 肉眼能看到很多麥麩的小粒， 質地也比較粗糙， 但有香氣。 很多商家為了讓消費者更愛吃， 則是用白麵粉來做， 然後加少量焦糖色素染成褐色， 但本質上仍然是白麵包。
一定要看到足夠多的麥麩碎片， 才能認定是全麥麵包， 不過口感上真的有點粗。
2、日本豆腐≠豆腐
日本豆腐所含的蛋白質、鈣質較少。
我們吃豆腐除了口味之外， 一個是要得到其中的優質蛋白質， 另外一個就是獲取大量的鈣質， 但這兩種在日本豆腐中都非常少， 雖然口感上很嫩， 也去掉了傳統豆腐的略微苦味。
而傳統的豆腐是用石膏和滷水製成， 含有豐富的鈣和鎂， 內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成， 不含鈣也不含鎂。
3、果醋飲料≠果醋
大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。
果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料， 在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料。
而果醋飲料雖也以水果為主要原料， 經微生物發酵， 但還會再添加果汁或色素、香精、甜味劑等調配而成， 其醋酸含量一般遠遠小於5%， 且營養作用少之又少。
4、果汁飲料≠果汁
果汁添加香精， 讓它產生果香味。 還要加入各種甜味劑、調節酸味的， 讓他更適口。
果汁是指純果汁， 屬於鮮榨或者是100%純果汁。 而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右， 個別的是5%， 這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。 果汁不足， 果香味道就不夠豐富， 那麼就只能靠香精讓它充滿了果香， 又加了些色素看起來漂亮了， 還要加入各種甜味劑、調節酸味的， 讓他更適口。 可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。
5、乳酸飲料≠優酪乳
這兩個其實比較好區分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在後面會有一個小字寫飲料兩個字，看配料表就會發現第一項是水，第二項是牛奶，然後是糖，檸檬酸等。
包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如說草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對健康沒有任何促進作用。
4、爆米花≠玉米
經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。
小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題，而現在的爆米花雖然不含鉛了，其實問題反而更嚴重了。一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。
氫化植物油、起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。
6、麥片≠燕麥片
燕麥片加入麥芽糊精，奶精等，降低營養價值，不利於心血管健康。
純燕麥是用燕麥粒軋製而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。
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4、爆米花≠玉米
經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。
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6、麥片≠燕麥片
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