出身安溪茶鄉， 樂享關乎茶與生活點滴感悟。 瞭解更多鐵觀音知識可以加茶農【c1574792342】知茶， 懂茶， 分享茶經驗才是我們的初衷。
俗話說：“寒露寒露，
老茶友都知道“春水秋香”， 鐵觀音秋茶是一年中香氣最好的茶葉。 上品鐵觀音需要天時、地利、人和， 神奇的是， 幾乎每年最好的秋茶鐵觀音都集中於寒露前後三天， 這是什麼原因呢？
氣候是鐵觀音製作的外在首要條件。 晴天、北風吹、晝夜溫差大是製作鐵觀音好茶的必備條件。 寒露節氣一到， 晝夜溫差大， 溫差可達10-15℃， 北風刮起， 為鐵觀音的做青創造了良好的條件， 因此， 有經驗的茶師在這幾天往往能做出上品好茶。 再加上今年秋茶期間氣候極佳， 晴朗， 無陰雨天， 除10月2-4日， 氣溫較高外， 整體氣候條件非常好。 高海拔茶葉產區， 白天平均氣溫約為32℃左右， 夜晚氣溫為18℃， 晝夜溫差在10-15℃之間， 利於采青、曬青、搖青等關鍵環節。
此外， 今年從9月份開始， 各大鐵觀音茶區雨水少， 鐵觀音內含水份較少， 故， 做出來的鐵觀音香氣普遍較高。 從安溪縣政府到民間， 普遍認識到傳統工藝的魅力， 鐵觀音製作回歸傳統， 也為高品質鐵觀音的製作創造了內在條件。
事茶二十幾載， 認為今年無論是氣候， 工藝的轉變， 茶農的茶園管理等各大鐵觀音製作關鍵因素都是近五六年來最好的， 因此， 今年安溪鐵觀音品質大幅提升， 尤其是在寒露前後兩三天， 走進村落， 處處皆茶香， 高價茶頻出， 民間鬥茶熱情高漲， 潛在茶王均在這幾天出現。 但好茶也不是輕易能做出的（上等鐵觀音——天、地、人、種、藝的完美統一）， 因此， 如果你碰上了一款心目中的上品鐵觀音， 請珍惜！因為每款好茶都具有唯一性， 錯過了就是一輩子，