今天教給大家做土豆火腿早餐餅， 還是小時候奶奶交給我們的， 一直是家裡食譜中不可缺少的美食。 先介紹下：薯類家族的成員包括馬鈴薯、甘薯（包括白薯、紅薯、紫薯）、土薯（包括山藥和芋頭）。 《中國居民膳食指南（2016）》中建議， 每天攝入薯類50~100克。
第一種好處：人們早餐往往果蔬攝入不足， 導致維生素C缺乏， 而馬鈴薯、紅薯等薯類維生素C含量遠遠高於其他主食， 甚至高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。
第二種好處：薯類膳食纖維含量豐富， 在促進腸道健康的同時， 還能提供更持久的飽腹感， 讓你不至於還沒到中午就已經饑腸轆轆。
第三好處：薯類脂肪含量低、水分高。 吃到同樣飽感的情況下， 攝入的能量更少。 用薯類替換一部分精米白麵， 能減少能量攝入， 有助控制體重。
土豆 ：500g、雞蛋：1個、蔥花：1小把、
小芹菜：1小把 火腿：3根 鹽：3克。
1、土豆切塊， 小芹菜、火腿切塊， 蔥花切碎。
2、土豆蒸熟後搗成泥狀， 需搗至十分粘稠。
2、加入一個雞蛋和適量鹽， 再加入小芹菜火腿， 攪拌均勻， 加入蔥花。
3， 攪拌均勻， 雙手捏成雞蛋大小， 按壓成餅狀。
4、放入油鍋， 小火煎（一定要小火）， 煎前裹上蛋清， 翻動兩次油煎至外焦裡糯即可。
目前，營養專家一致認為至少要包含3類食物：一是澱粉類主食，比如麵包、雜糧粥等；二是蛋白質類食物，如奶類、蛋類、豆製品等；三是水果和蔬菜。上海華東醫院主任營養醫師陳霞飛告訴《生命時報》記者，除了雜糧粥和麵包，早餐也可以吃點薯類代替一部分主食。
ps：為追求美觀，部分圖片截圖來自網路
目前，營養專家一致認為至少要包含3類食物：一是澱粉類主食，比如麵包、雜糧粥等；二是蛋白質類食物，如奶類、蛋類、豆製品等；三是水果和蔬菜。上海華東醫院主任營養醫師陳霞飛告訴《生命時報》記者，除了雜糧粥和麵包，早餐也可以吃點薯類代替一部分主食。
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