快手泡菜， 讓喝白粥也很幸福
涼拌蒜苗
材料：蒜苗、紅辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、雞精
鹽
做法：1、蒜苗若干， 對半切開後洗淨，
2、撈出後浸在冷水中， 涼透後開始撕蒜苗。 這樣撕開。 一根蒜苗大約可以撕成四份；
3、全部撕後後取一個大的容器， 加生抽， 鹽， 香醋， 香油， 紅辣椒， 雞精， 白糖， 拌勻後灑一點香油放進冰箱約一個小時；
4、取出後淋一點花椒油。
醃黃瓜
材料：黃瓜、蒜、薑、白糖、鹽、白酒、花生油、醬油、花椒、紅辣椒
做法：1、1.8根黃瓜切成條形， 用鹽醃制6—8小時， 醃好後要把水份擠幹；
2、花生油倒入鍋內， 油熱後放入花椒、辣椒， 烹香關火， 放涼後備用.再準備乾淨小鍋倒入醬油燒熱後放入白糖， 放涼備用；
3、準備乾淨的罐子， 將醃好的黃瓜放入罐子， 把切好的蒜薑也一起放入， 再把煮過放涼的醬油倒入罐裡， 放入白酒（一兩勺即可， 但是一定要放哦）， 最後將炸過的花生油倒入罐裡。
泡椒春筍
材料：春筍、泡椒、小米辣、花椒、蒜、青蔥、薑片、白酒、白糖、鹽、白醋、涼開水
做法：1、新鮮的春筍洗淨後切片,放入開水中煮15分鐘；
2、大蒜去皮洗淨後切碎， 小蔥切段、生薑切片；
3、瀝幹水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內， 放入蔥薑蒜， 再依據自己的喜好放些花椒；
4、能吃辣就多放些小米辣和泡椒， 不能吃就少放， 放入所有的調料；
5、最後再放兩大勺涼開水。 蓋上保鮮盒蓋， 上下晃動， 讓調料充分調勻。 放入冰箱冷藏一夜入味， 即可食用。
麻辣蘿蔔乾
材料：青蘿蔔、鹽、花椒粉、辣椒粉、五香粉、白糖、香油、味精
做法：1、青蘿蔔洗掉外皮上的泥土， 先切成1cm厚薄的片， 再切成食指粗細的條狀；
2、找一個大一些的木板或竹篦子， 將蘿蔔條逐一擺開， 大太陽底下晾曬；
3、抓幾把蘿蔔乾放入溫水中泡軟， 撈出， 捏幹水分；
4、調入兩勺鹽， 俗稱“殺水”，
5、再次攥幹水分， 攥幹點， 然後調入2大勺辣椒粉， 兩大勺花椒粉， 一勺白糖， 一勺五香粉， 一勺味精， 少許香油， 和勻。
脆甜爽口辣蘿蔔
材料：白蘿蔔、粗辣椒面、蘋果、梨、白糖、蔥薑蒜末、味精、鹽
做法：1、將白蘿蔔洗淨， 不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊；
2、加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水；
3、把蘋果和梨去皮，切丁；
4、辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻，蔥薑蒜末放進去，加入白糖和少許味精；
5、放入蘋果丁和梨丁，把醬料攪拌均勻；
6、半小時候，蘿蔔醃制出不少的水，將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝幹水分；
7、醬料放入蘿蔔內，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃制24小時就可以了。
開胃醬蘿蔔
材料：白蘿蔔、鹽、白砂糖、白醋、生抽、冷開水
做法：1、將白蘿蔔切成片，準備15克鹽,分幾次均勻的撒在蘿蔔上；
2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片，撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片；
3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反復將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃制出來的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鐘。15分鐘後，再次將醃制出來的水倒掉；
5、將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分；
6、在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽、大半勺白醋、1小碗冷開水；
7、拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃。
酸辣泡菜
材料：包菜、紅蘿蔔、薑、蒜頭、泡椒、冰糖、鹽
做法：1、包菜洗乾淨，切成你喜歡的形狀，蘿蔔切成你喜歡的形狀；
2、邊切邊放入容器裡，薑切片，切好的一大半菜放拌均勻；
3、撒上冰糖，倒入白醋，再倒入泡椒，蒜頭；
4、再把剩下的菜放進去，重複以上的步驟；
5、上面蓋上保鮮膜防塵，膜上面壓個重物；
6、24小時就可以吃了，很脆，放入適量的鹽。
酸甜醃李子
材料：李子、涼白開、糖精、生鹽
做法：1、李子洗乾淨，晾乾水。準備好涼白開；
2、把李子放進罐子裡，罐子必須密封哦；
3、加生鹽，加水沒過李子，蓋上蓋子，放在蔭涼處；
4、大概醃制兩、三個月，等李子變黃色了，便加糖精醃制幾天，糖精加小小的10粒左右就可以。
不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊；2、加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水；
3、把蘋果和梨去皮，切丁；
4、辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻，蔥薑蒜末放進去，加入白糖和少許味精；
5、放入蘋果丁和梨丁，把醬料攪拌均勻；
6、半小時候，蘿蔔醃制出不少的水，將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝幹水分；
7、醬料放入蘿蔔內，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃制24小時就可以了。
開胃醬蘿蔔
材料：白蘿蔔、鹽、白砂糖、白醋、生抽、冷開水
做法：1、將白蘿蔔切成片，準備15克鹽,分幾次均勻的撒在蘿蔔上；
2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片，撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片；
3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反復將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃制出來的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鐘。15分鐘後，再次將醃制出來的水倒掉；
5、將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分；
6、在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽、大半勺白醋、1小碗冷開水；
7、拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃。
酸辣泡菜
材料：包菜、紅蘿蔔、薑、蒜頭、泡椒、冰糖、鹽
做法：1、包菜洗乾淨，切成你喜歡的形狀，蘿蔔切成你喜歡的形狀；
2、邊切邊放入容器裡，薑切片，切好的一大半菜放拌均勻；
3、撒上冰糖，倒入白醋，再倒入泡椒，蒜頭；
4、再把剩下的菜放進去，重複以上的步驟；
5、上面蓋上保鮮膜防塵，膜上面壓個重物；
6、24小時就可以吃了，很脆，放入適量的鹽。
酸甜醃李子
材料：李子、涼白開、糖精、生鹽
做法：1、李子洗乾淨，晾乾水。準備好涼白開；
2、把李子放進罐子裡，罐子必須密封哦；
3、加生鹽，加水沒過李子，蓋上蓋子，放在蔭涼處；
4、大概醃制兩、三個月，等李子變黃色了，便加糖精醃制幾天，糖精加小小的10粒左右就可以。