山楂個大皮薄， 不僅可以做糖葫蘆， 也可以煮粥、做菜的輔料、製成山楂片、山楂糕， 更可以泡水喝， 健胃消食， 又能起到輔助抗癌的作用。 今天咱們就來做做這一道傳統小吃——冰糖葫蘆， 又酸又甜， 開胃又養顏。
材料：鮮山楂、冰糖、竹簽、純淨水適量
1、選取優質山楂洗淨， 去除蒂把， 瀝幹。
2、用竹簽將其一個一個的串起來。
3、冰糖加入純淨水， 放一起熬煮， 一開始大火， 起大泡， 轉成小火， 慢慢熬轉化成小泡泡， 逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡， 糖略熬煮成微黃色， 用筷子蘸取一下有粘稠感， 把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖， 就是熬好了。
4、這個時候取一根串好的糖葫蘆， 在糖泡沫中轉一下， 立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉， 別丟到鍋裡滾)。
5、沾好糖的葫蘆串可以插在泡沫箱上固定放涼， 取下來， 就可以吃嘍。
小貼士：
1、小火熬糖。
2、沾好糖的葫蘆串也可以放矽膠面板上放涼。
3、如果熬糖的鍋小， 沾葫蘆時請把鍋子傾斜。