白臘肉炒萵筍
材料：白臘肉一根、 萵筍一根、鹽少許、 油適量
做法
1臘肉切塊， 儘量切薄些。
2鍋裡倒入一勺匙油， 在放入臘肉慢慢煎制。
3萵筍削皮， 切塊備用。
4等臘肉中的油脂差不多瀝出來的是時候， 倒入萵筍翻炒。
5放入少許鹽巴， 灑少許水燜5分鐘即可。
玉米炒青豆
材料：玉米一個 青豆一碗、油適量 鹽適量
做法
1玉米剝下來， 過開水汆燙
2撈出， 控幹水
3油鍋燒熱， 將處理好的青豆玉米全部倒進去
4輕輕翻炒， 將水分微微炒幹， 撒入鹽
5翻炒均勻即可出鍋
幹豆角燒排骨
材料：幹豆角40克、排骨400克、大蔥1段、薑4片、八角1個、生抽4勺、幹辣椒4個、花椒1小勺、 料酒1勺、白糖1勺 鹽1小勺
做法
1幹豆角放入容器中。 注入足夠的溫水， 開始浸泡。 泡至水的顏色發黃， 然後將水倒掉，
2換水2-3次， 至水漂清， 豆角柔軟即可。 然後將豆角撈出， 洗淨待用。
3泡豆角的同時， 也可以將排骨也用清水泡上， 把雜質血水泡去， 這樣燒豆角的時候也就不用再焯水了。 其間換水3-4次， 泡至水漂清， 排骨顏色泡到泛白即可。
4蔥切段， 薑切片， 幹辣椒切段待用。
5鍋熱後倒入少許油， 然後放入幹辣椒、花椒、八角， 煸炒至香味冒出， 辣椒顏色變得稍深。
6再放入蔥薑， 也煸炒出香味。
7然後鍋中倒入一碗熱水， 再加入泡過水的排骨。 水不用放太多。
8加入泡好的豆角。
9加入調味料拌勻， 生抽4勺， 料酒1勺， 白糖1勺， 鹽1小勺。
10蓋上蓋子， 轉中火燜煮二十分鐘左右， 能聞到四溢的肉香味即可。 若湯汁過多， 就不蓋蓋， 開大火再收汁至濃稠即可。
紅燒劃水
材料：魚尾一條、蔥薑蒜適量 幹辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1勺 醋適量 清水適量
做法
1蔥薑蒜洗淨切好。 魚尾的一面順魚骨切至尾部， 再縱向剪開成幾條， 用料酒和鹽醃制10分鐘。
2起油鍋， 依次放入花椒和幹辣椒煸香。
3蔥薑蒜入鍋煸香。
4魚尾入鍋， 兩面煎至金黃。
5加入料酒， 醬油， 適量清水煮開。 用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面， 蓋上鍋燜煮十分鐘。
6打開鍋蓋加一匙糖三匙醋， 大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。
7成品出鍋！