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以往大家做這款餅乾可能會用雙色麵團去做， 用到可哥粉或抹茶粉， 等。 這款餅乾的造型是十分常見的， 很受家庭烘焙者們的喜愛。 而這次我做的不同往常， 是用到了豆沙， 變身了一款有皮有餡兒的圈圈餅。 不僅有顏值， 有了豆沙， 味道也很贊。 平時我們用的豆沙是很難成型，
【豆沙圈圈餅】
用料：
原味麵團：低筋麵粉120g， 雞蛋40g， 黃油40g， 糖粉25g
豆沙麵團：豆沙150g， 低筋麵粉40g， 糖粉10g
烤箱：溫度165度， 時間20分鐘
做法：
1、備齊所需食材；
2、黃油常溫軟化後， 與糖粉混合用手動打蛋器攪打至混合均勻；
3、加入蛋液繼續攪打至混合；
4、篩入低筋麵粉， 用刮刀拌和均勻成麵團；
5、用保鮮膜包裹麵團靜置約10分鐘左右；
6、豆沙與糖粉， 低筋麵粉拌和均勻， 成豆沙麵團兒；
7、分別將兩種麵團擀成約0.2-0.3cm厚的面片， 邊緣部分切整齊後， 表面刷一層蛋液， 重疊放置後從一邊卷起成卷卷狀；
8、卷好的麵團， 用保鮮膜包裹，
9、取出後切片， 放置在烤盤上， 烤箱溫度165度， 時間20分鐘， 預熱後放入烤盤即可。
碎碎念：
1、擀好的面片重疊時，
2、卷好的麵團， 冷凍後再切， 不易變形；
3、我用的是買的袋兒裝豆沙餡兒， 較軟不易成型， 摻入麵粉可以更好的塑形， 如果是自製豆沙餡兒， 與買的成品軟硬會不一樣， 可以根據自身情況， 適當調整麵粉和糖粉的用量；
4、做這款餅乾， 各種食材拌合時要保證拌合均勻， 拌合不均勻的話， 在卷麵團時很容易出現開裂現象。