極下飯的開胃佳餚。
主要材料備齊；
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末， 金針菇剪去根部扯開備用；
肥牛下冷水鍋煮開， 撇去浮末撈出瀝幹備用；
金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出， 鋪在碗底備用；
鍋中參加過量菜籽油燒熱；
爆香薑蒜末、野山椒末， 接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香；
鍋中倒入足量的水， 料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開；
放入肥牛煮一分鐘；
下小米椒末， 杭椒末調勻。
待湯汁略收盛入鋪好金針菇的碗中即可。
小貼士
肥牛片煮至斷生即可，不宜過久。
小貼士
肥牛片煮至斷生即可，不宜過久。