1996年，
殷桃考入重慶藝術學校影視話劇班。
1999年，
考入中國人民解放軍藝術學院戲劇系。
2003年，
畢業於中國人民解放軍藝術學院戲劇系本科。
2003年至今，
在空軍政治部電視藝術中心做演員（軍級為正營級文職幹部）。
2009年，
主演《楊貴妃秘史》，
殷桃扮演“楊貴妃”這一角成為各大網站的熱門搜索人物。
參演《鷹隼大隊》，
殷桃、沙溢、林永健、胡亞捷、高亞麟、周曉斌、劉敏、譚濤、姬晨牧等空政演員主演。
“軍旅之花” 殷桃在劇中扮演一位元中航服務隊的武器專家，
幫鷹隼大隊飛行員調試飛機，
配合他們做一些試驗。
為了參演《鷹隼大隊》，
殷桃還不惜推掉不少片約。
殷桃參演《蒼穹之昴》，
殷桃則在劇中變身為神秘的張夫人。
參演戰爭情感大戲《延安愛情》的拍攝，
2010年，
殷桃領銜主演的宮廷大戲《蒼穹之昴》於1月2日在日本NHK電視臺播出，
收視率超過同期NHK重點大河劇《龍馬傳》，
引起了日本觀眾的廣泛關注。
2011年，
殷桃在央視春節聯歡晚會上表演節目《過年回家》。
10月出任久保田利伸歌曲《無法用言語表達》MV的女主角。
2012年，國家廣電總局出版的#2012年優秀電視劇選集#影碟套裝一共收錄了30部作品，溫州一家人、延安愛情上榜。《溫州一家人》入選2012全球華人十大電視劇（亞洲週刊）。殷桃在劇中飾演“溫州女兒”周阿雨，上演了一段 “小人物”的異國創業史。4月，參與中國首部防災題材動畫電影《今天·明天》製作，為女主角夏娜配音。9月搭檔張國強出演電視劇《無賊》。2013年4月4日，北京電視節目交易會表彰典禮“北京電視劇之夜”——年度優秀電視劇榮譽表彰活動昨晚在京舉行，電視劇《溫州一家人》榮獲“2012年度觀眾喜愛的優秀電視劇”稱號。9月參演電視劇《假如幸福來臨》。2014年8月10日，都市生活喜劇《我為兒孫當北漂》在北京開機，殷桃劇中飾演北漂夫妻四川姑娘田蓓蕾。同年殷桃主演的電視劇《無賊》，該劇12月20日在北京衛視紅星劇場播出。同年參演都市愛情劇《假如幸福來臨》，扮演女主角葉百合。出演3D犯罪懸疑電影《員警故事2013》，殷桃在片中飾演京城著名“媽媽桑”蘭蘭。2015年，出演《臨時演員》與熱依紮、鄭凱等合作。同年7月，民國大片《那些女人》順利殺青，殷桃首次挑戰風情角色，飾演一位亂世中水鄉歌女。9月，電視劇《生死血符》在中央八套黃金強檔播出，殷桃此次在劇中扮演宋美齡。10月17日電視連續劇《檢察官》開機，殷桃飾演夏靜茹。11月浙商現實題材電視劇《雞毛飛上天》開機，殷桃飾演駱玉珠。2016年，8月底電視連續劇《愛情的邊疆》（又名《雪鄉絕戀》）開機。同年《愛情的邊疆》低調開機，殷桃回歸質樸演繹情感史詩。2017年6月，殷桃憑藉《雞毛飛上天》獲得第23屆上海電視節-白玉蘭獎最佳女主角獎。隨後，在《你遲到的許多年》中飾演女一號自由前衛的白衣天使莫莉，在愛情與理想之間顛簸。
2012年，國家廣電總局出版的#2012年優秀電視劇選集#影碟套裝一共收錄了30部作品，溫州一家人、延安愛情上榜。《溫州一家人》入選2012全球華人十大電視劇（亞洲週刊）。殷桃在劇中飾演“溫州女兒”周阿雨，上演了一段 “小人物”的異國創業史。4月，參與中國首部防災題材動畫電影《今天·明天》製作，為女主角夏娜配音。9月搭檔張國強出演電視劇《無賊》。2013年4月4日，北京電視節目交易會表彰典禮“北京電視劇之夜”——年度優秀電視劇榮譽表彰活動昨晚在京舉行，電視劇《溫州一家人》榮獲“2012年度觀眾喜愛的優秀電視劇”稱號。9月參演電視劇《假如幸福來臨》。2014年8月10日，都市生活喜劇《我為兒孫當北漂》在北京開機，殷桃劇中飾演北漂夫妻四川姑娘田蓓蕾。同年殷桃主演的電視劇《無賊》，該劇12月20日在北京衛視紅星劇場播出。同年參演都市愛情劇《假如幸福來臨》，扮演女主角葉百合。出演3D犯罪懸疑電影《員警故事2013》，殷桃在片中飾演京城著名“媽媽桑”蘭蘭。2015年，出演《臨時演員》與熱依紮、鄭凱等合作。同年7月，民國大片《那些女人》順利殺青，殷桃首次挑戰風情角色，飾演一位亂世中水鄉歌女。9月，電視劇《生死血符》在中央八套黃金強檔播出，殷桃此次在劇中扮演宋美齡。10月17日電視連續劇《檢察官》開機，殷桃飾演夏靜茹。11月浙商現實題材電視劇《雞毛飛上天》開機，殷桃飾演駱玉珠。2016年，8月底電視連續劇《愛情的邊疆》（又名《雪鄉絕戀》）開機。同年《愛情的邊疆》低調開機，殷桃回歸質樸演繹情感史詩。2017年6月，殷桃憑藉《雞毛飛上天》獲得第23屆上海電視節-白玉蘭獎最佳女主角獎。隨後，在《你遲到的許多年》中飾演女一號自由前衛的白衣天使莫莉，在愛情與理想之間顛簸。