萬紫千紅窮開遍， 而我獨愛那一抹潔白。
有人把白茶喻為銀， 當作玉， 看似花， 疑如腴， 還有“雀舌鷹爪”之說。 我飲白茶， 耳邊卻總響起那首古代名曲。 “宣和殿裡春風暖， 喜動天顏是玉腴。 ”白茶的高貴品相來自皇家的讚譽。
茶可以綠， 可以紅；亦可黃， 亦可黑。 可是福鼎茶竟能白， 白得茶王國“六宮粉黛無顏色”；白得百姓千年傳唱“嫁女不慕官宦家， 只詢牡丹與銀針。 ”一芽二葉， 銀白的毫心與綠葉相襯， 形似花朵。 無怪乎人們用“國色天香”的花王呼之白牡丹。
今天， 欣賞白茶茶席。
茶品
白牡丹
七易三蒸三曬特級白牡丹， 茶青采自海拔約七百米的福建太姥山西麓。
芽葉連枝， 如牡丹花開；身披白毫， 似銀裝素裹；毫香鮮嫩持久， 滋味清醇微甜， 湯色杏黃明亮；葉底魚葉輕裹， 嫩勻完整， 紅脈隱約。
茶具
壺、銀壺、白瓷杯
茶席
潔具清塵 將一泓清淨之泉輕緩注入壺中， 匯天地之靈氣， 洗人心之陳雜， 使茶香更幽， 茶韻更遠， 人心更近。
白茶牡丹， 芳華初展。 白牡丹不炒不揉， 自然萎凋焙乾而成， 順和自然。
纖手置茶， 淡泊雅志。 牡丹入杯毫味香， 淡泊名利高潔揚。 取適量白牡丹置於蓋碗中， 讓嫺靜與溫婉， 淡泊與大氣在杯裡隨時光流轉。
雨潤蓓蕾， 清波瀲灩。 宜茶美水應以輕、清、甘、冽、活為標準。 水為茶之母， 往壺裡緩緩傾注的時候， 象細雨悄悄潤澤著白毫的春芽。
滴水情深， 牡丹凝春。 白牡丹的茶色澄黃清澈， 香氣鮮純， 有毫香顯露。 一滴滴茶水濃縮著陽春三月時， 茶樹掩映， 滴綠溢翠， 一群提籃的採茶姑娘， 纖手上下舞動， 茶尖嫩芽飛落的情狀。 時有細語飄過耳畔， 韻味悠然。
高山流水，蓓蕾初綻。 提一壺沸騰之水傾注，有如高山流水，飛玉濺珠，扣人心弦。自然舒展的白牡丹在杯中綠葉襯托著亭亭玉立的嫩芽，宛若蓓蕾初綻，舞姿曼妙。
敬奉香茗，冰心一片。 杯杯春露呈佳客，朵朵牡丹顯真情。
春風拂面，茶香飄溢。 我們雖相聚在寒冬裡，卻能品春花秋月白毫香，真乃人生一大快事。一杯杯散發著幽香的、暖人心脾的白牡丹，在雲蒸霞蔚之中，讓人神遊大自然，淡忘煩惱與憂愁。
白牡丹，細細品之，才能感歎於其形之內斂，其香之淡雅，其味之鮮醇，其性之高遠。
高山流水，蓓蕾初綻。 提一壺沸騰之水傾注，有如高山流水，飛玉濺珠，扣人心弦。自然舒展的白牡丹在杯中綠葉襯托著亭亭玉立的嫩芽，宛若蓓蕾初綻，舞姿曼妙。
敬奉香茗，冰心一片。 杯杯春露呈佳客，朵朵牡丹顯真情。
春風拂面，茶香飄溢。 我們雖相聚在寒冬裡，卻能品春花秋月白毫香，真乃人生一大快事。一杯杯散發著幽香的、暖人心脾的白牡丹，在雲蒸霞蔚之中，讓人神遊大自然，淡忘煩惱與憂愁。
白牡丹，細細品之，才能感歎於其形之內斂，其香之淡雅，其味之鮮醇，其性之高遠。