“新式茶飲的流行， 對傳統快消飲品的衝擊不言而喻， 隨之而來也有新的機遇和商機， 使得在2017年， 許多快消大佬開始佈局線下店， 探索新的售賣方式。 ”
01
首當其衝者， 就是今年一直處在輿論風口上的涼茶品牌 — 王老吉。
今年上半年， 王老吉全國首家現泡涼茶概念店 —“1828王老吉”， 在廣州開張了。 截止目前， 已在廣州開出4家。
店面裝修風格， 走的是時尚簡約中國風的路線， 和今年爆火的網紅奶茶店倒是相近， 不過店內主調延續”王老吉紅“的色彩。 總體而言， 還是為到店體驗的顧客提供了一個令人舒服和愉悅的環境。
產品方面， 分飲品和茶點2類， 飲品又分母液沖調、90s出茶的“吉快速”， 和現場製作加料， 更精緻的“吉手造”， 具體類別可以選擇漢方草木涼茶、1828古法涼茶、果茶、奶蓋等， 品類多元， 單價在15~22元之間。
雖然口感方面無從得知， 不過從五彩斑斕的配料， 造型和包裝來看， 可以說是賞心悅目， 顏值美麗， 又相當養生了， 不禁都想品嘗一下。
圖片均源自：廣州SOHO
涼茶本身具有地域限制， 將線下店選在涼茶文化濃郁、消費基礎良好的廣州再適合不過。
02
另外一家穩步開疆辟土的還有光明乳業。
今年1月份， 光明在杭州開設了第一家Milk Club奶吧， 9月份與阿裡合作， 入駐上海的2家盒馬鮮生店。 截止目前， 已在江浙滬等華東市場陸續開出9家， 積極探索乳製品的新型零售模式。
Milk Club奶吧， 風格同樣清新簡約、時尚便利。 產品以自家的乳品為主打原料賣點， 根據顧客喜好， 現場定制冰淇淋、奶茶、水果牛奶等， 也可以配合耶誕節等節日氛圍， 推出抹茶、芝士等多種暖心口味。
不妨猜想，未來全國盒馬鮮生門店，都有可能出現光明乳業的身影，來自阿裡巴巴線下零售業態的支持，盒馬鮮生自身的體系優勢，再結合光明高品質低溫產品的認知，以此引領的這種新鮮、健康、美味的即飲新方式，或許會來的快一些。
03
涉足無人售貨機的娃哈哈，最近也在杭州大本營開了一家48小時快閃店，先來體驗一把即飲店的聲潮。
這個名為“時光盒子”的飲品店，全部採用娃哈哈的經典產品、新產品，加以龜苓膏、巧克力、餅乾等輔料，現場製作而成。光聽名字，“鎏金歲月”、“誰喝誰可愛的AD鈣奶”、“十全大補奶”...就有一種穿越時光，回到童年的回憶感。
有評論說“混搭的味道很特別”、“娃哈哈以後也開個奶茶店吧！”...我想對於品類眾多、跨界經驗又很"豐富"的娃哈哈來說，靠自己產品完全可以撐得起一個奶茶店啊。
30周年上，娃哈哈與螞蟻金服合作，通過支付寶掃碼飲料瓶身二維碼贏紅包的方式，創造更有力的“線上+線下”消費體驗。未來也希望看到更多精彩有趣的玩法，畢竟30歲正青春。
綜合以上幾家，也可以看出食品企業開即飲店的大概套路。選址就近選在消費基礎良好、廠家資源集中的根據地，裝修一定要簡約、時尚、精緻、有逼格，產品是在經典款產品為主原料的基礎上，添加不同配料來豐富口味。
對比傳統的流通、商超等單向的線下推廣方式，這種定制化服務、多樣性選擇、和深層多頻的互動體驗，的確能強化消費者的品牌認知，並進一步佔領更多消費場景。無論是消費升級，還是新零售風口來看，都可稱得上是順勢而為。
與此同時，地域限制、各地口味差異、標準化統一化的供應鏈建立、以及加盟盈利方式等，都限制著這些食品企業線上下即飲店領域的快速擴張。小心探索，步步為營，或是借助外界合作共贏，顯然是當下更好的選擇。
不過，不可忽視的是，同行競爭者同樣不甘落後。在今年，蒙牛、伊利紛紛試點無人便利店，農夫山泉、旺旺先後拓展智慧售貨機，一虛一實，線上加線下，也積極謀求新的契機，擁抱變革轉型。
2017已過，作為最具活力之一的快消行業，2018，請盡情開始你的表演吧！
文／燕小嘜CEO、病毒行銷陳軒
不妨猜想，未來全國盒馬鮮生門店，都有可能出現光明乳業的身影，來自阿裡巴巴線下零售業態的支持，盒馬鮮生自身的體系優勢，再結合光明高品質低溫產品的認知，以此引領的這種新鮮、健康、美味的即飲新方式，或許會來的快一些。
03
涉足無人售貨機的娃哈哈，最近也在杭州大本營開了一家48小時快閃店，先來體驗一把即飲店的聲潮。
這個名為“時光盒子”的飲品店，全部採用娃哈哈的經典產品、新產品，加以龜苓膏、巧克力、餅乾等輔料，現場製作而成。光聽名字，“鎏金歲月”、“誰喝誰可愛的AD鈣奶”、“十全大補奶”...就有一種穿越時光，回到童年的回憶感。
有評論說“混搭的味道很特別”、“娃哈哈以後也開個奶茶店吧！”...我想對於品類眾多、跨界經驗又很"豐富"的娃哈哈來說，靠自己產品完全可以撐得起一個奶茶店啊。
30周年上，娃哈哈與螞蟻金服合作，通過支付寶掃碼飲料瓶身二維碼贏紅包的方式，創造更有力的“線上+線下”消費體驗。未來也希望看到更多精彩有趣的玩法，畢竟30歲正青春。
綜合以上幾家，也可以看出食品企業開即飲店的大概套路。選址就近選在消費基礎良好、廠家資源集中的根據地，裝修一定要簡約、時尚、精緻、有逼格，產品是在經典款產品為主原料的基礎上，添加不同配料來豐富口味。
對比傳統的流通、商超等單向的線下推廣方式，這種定制化服務、多樣性選擇、和深層多頻的互動體驗，的確能強化消費者的品牌認知，並進一步佔領更多消費場景。無論是消費升級，還是新零售風口來看，都可稱得上是順勢而為。
與此同時，地域限制、各地口味差異、標準化統一化的供應鏈建立、以及加盟盈利方式等，都限制著這些食品企業線上下即飲店領域的快速擴張。小心探索，步步為營，或是借助外界合作共贏，顯然是當下更好的選擇。
不過，不可忽視的是，同行競爭者同樣不甘落後。在今年，蒙牛、伊利紛紛試點無人便利店，農夫山泉、旺旺先後拓展智慧售貨機，一虛一實，線上加線下，也積極謀求新的契機，擁抱變革轉型。
2017已過，作為最具活力之一的快消行業，2018，請盡情開始你的表演吧！
文／燕小嘜CEO、病毒行銷陳軒