很多人都喜歡吃大腸， 但是不知道如何處理和清洗。 今天小編教您怎麼處理豬大腸， 這樣做出來的大腸沒有一點 異味， 而且還特別香。 喜歡吃大腸的朋友不妨試試哦!
用料：
生豬大腸， 蔥， 薑， 白酒， 生抽， 老抽， 冰糖， 小茴香， 桂皮， 八角， 香葉， 花椒， 鹽， 白醋， 澱粉。
做法：
首先將生大腸用清水灌洗兩遍， 放入容器中， 加鹽搓洗， 搓到有粘性液體出來為止。
再倒入澱粉， 反復搓洗， 搓的時候， 別忘記把每個犄角旮旯都洗到位。
最後放入白醋搓洗， 正面搓洗乾淨後把大腸翻面， 繼續用搓洗正面的方法進行搓洗。
最後用清水沖洗乾淨， 放入燒好的熱水中， 加白酒繼續加熱， 煮3分鐘撈出。
倒掉焯大腸的水， 鍋內重新放水， 把小茴香， 桂皮， 八角， 香葉， 花椒。
放入焯好水的大腸， 加生抽， 老抽， 冰糖， 蔥， 薑調味去腥。
一直煮到大腸用手指不費力就掐斷即可，放鹵水中浸泡一會兒，讓其更入味，最後切小段食用。
一直煮到大腸用手指不費力就掐斷即可，放鹵水中浸泡一會兒，讓其更入味，最後切小段食用。