我喜歡在路上走/太陽愛我/也愛所有人/我渴望成為一片大陸/在她的注視下/拒絕海洋
——顧城 《我喜歡在路上走》
製作配方
低筋麵粉70克
雞蛋3顆
玉米油30克
純牛奶30克
細砂糖50克
淡奶油300克
細砂糖30克
彩虹糖1袋
食用色素5色
烘烤
烤箱提前160度預熱十分鐘， 放入烤箱中層， 上下火160度烤20分鐘。
製作技巧
1、牛奶混合玉米油加15克細砂糖攪打至乳化狀態。
2、 加入分離出的蛋黃。
3、篩入低筋麵粉。 手抽橫向攪打成蛋黃糊備用。
4 、分離好的蛋白分三次加入剩下的35克細砂糖。
5、蛋白打至硬性發泡。 也就是提起打蛋器出現小直尖。
6、取三分之一蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻， 注意不要畫圈。
7、拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白裡翻拌均勻。
8、把蛋糕糊分成5份，每一份加入一種顏色的食用色素一滴。
9、拌好後倒入模具。
10、烤箱提前160度預熱十分鐘，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘。
11、烤好的蛋糕片放涼脫模備用。
12、300克淡奶油加30克細砂糖打發到不流動狀態。
13、鋪上一片蛋糕，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。
14、用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
15、切開，一道亮麗的彩虹，舒心。
小貼士
1、方子用的6寸彩虹蛋糕模具，如果沒有可以用烤盤分層烤制，稍麻煩些。
2、雞蛋要用連皮稱65克左右重量的。
3、烤制的時間和溫度要根據自己家的烤箱溫度情況來，盯著點兒。
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8、把蛋糕糊分成5份，每一份加入一種顏色的食用色素一滴。
9、拌好後倒入模具。
10、烤箱提前160度預熱十分鐘，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘。
11、烤好的蛋糕片放涼脫模備用。
12、300克淡奶油加30克細砂糖打發到不流動狀態。
13、鋪上一片蛋糕，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。
14、用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
15、切開，一道亮麗的彩虹，舒心。
小貼士
1、方子用的6寸彩虹蛋糕模具，如果沒有可以用烤盤分層烤制，稍麻煩些。
2、雞蛋要用連皮稱65克左右重量的。
3、烤制的時間和溫度要根據自己家的烤箱溫度情況來，盯著點兒。
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