鐵觀音， 以其蘭花香和觀音韻著名於茶界， 也是廣大茶友喜歡的茶之一， 屬於烏龍茶青茶類。 似乎從2003年以後， 市場似乎以綠的鐵觀音為銷售主力， 這樣的茶葉， 很多人以為是新鮮的， 卻不知道背後就是讓鐵觀音經常背黑鍋的原因之一， 並不是所有的鐵觀音都傷胃， 小編也是夠拼的， 一直想為鐵觀音更名， 希望茶友們以後看了那些綠油油的茶葉， 要對他們說“不”， 那種消青的茶葉常常誤導茶友快進快出的泡茶方法， 使得一些真正優質的鐵觀音沒有人喝得懂， 讓高山的鐵觀音無路可走。 今天小編來為大家普及下標準的安溪鐵觀音正味的泡茶，
建議選用功夫茶白瓷杯組， 一般情況下有6-8個杯子， 一個蓋碗， 一個公道杯， 一個茶濾。 盡可能選擇薄的茶具，
2、水溫控制
提醒大家注意下， 很多清香型鐵觀音是放在冰箱冷凍保存的， 剛拿出來還茶葉還有冰的存在， 所以泡鐵觀音之前， 蓋碗杯子， 一定要先溫杯， 沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的， 特別是第一遍醒茶和第一泡茶， 一定要泡好， 否則就難以達到正常的水準。 適合的水溫有利於鐵觀音香氣正常揮發， 茶湯的滋味更好， 也有利於茶葉的內含物質的浸出。 一般情況下， 鐵觀音茶樹如果種植在600米海拔的，
3、茶量多少
泡茶的茶量也沒有一個很固定的官方的， 標準資料來衡量茶葉要放多少， 大家可以結合自己的蓋碗大小， 還有個人喜歡的茶葉口感來酌情添加茶葉。 茶葉量直接會影響口感和香氣還有耐泡度， 所以選擇合適的量也至關重要。 一
4、沖泡方法
一定要先進行溫潤醒茶， 先讓茶性蘇醒過來。 一般情況下， 銷售次差茶的會告訴你， 應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水， 不要高沖， 要保護細嫩的茶葉表面的絨毛， 更不要讓茶葉翻滾。 而真正的高山優質好茶， 卻非常需要高沖， 需要讓茶葉翻滾起來， 盡可能讓茶葉的茶性揮發出來。 真的高山很茶， 是香味慢慢散發出來的， 很耐泡.
5、出湯時間
6、沖泡用水：
如果可以，最好是能用山泉水，而且是弱鹼性的山泉水。如果選用礦泉水，一定要用你以前的水比較，礦泉水很容易和鐵觀音衝突，因為鐵觀音內含物質豐富，最容易礦物質衝突。不能使用自然水直接沖泡，最少需要用過濾的自來水沖泡。使用純淨水泡茶也可以，但相對滋味會有些淡的感覺。
更多鐵觀音知識可以加茶農【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷！6、沖泡用水：
如果可以，最好是能用山泉水，而且是弱鹼性的山泉水。如果選用礦泉水，一定要用你以前的水比較，礦泉水很容易和鐵觀音衝突，因為鐵觀音內含物質豐富，最容易礦物質衝突。不能使用自然水直接沖泡，最少需要用過濾的自來水沖泡。使用純淨水泡茶也可以，但相對滋味會有些淡的感覺。
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