【享愛餐桌】軟嫩可口的洋蔥炒牛肉

以前在家我很少買牛肉， 一是不怎麼會做， 二是自己不怎麼愛吃， 所以這東東只是過年過節或者要宴請的時候我才會特意去買上一些回來。

以前俺家小朋友對這肉也不怎麼感興趣， 但自從帶他去歐洲走了一趟後， 他覺得在外面吃到的洋蔥炒牛肉特別對他胃口， 肉很嫩且不用費牙口， 就連裡面的洋蔥他也覺得好吃， 回來就要求我給他做了試試， 於是週末特意用洋蔥炒了個牛肉， 沒想到小朋友特給面兒， 炒了一盤沒吃夠， 而且就著米飯還多吃了半碗， 看的我這煮婦成就感十足哈

以前覺得牛肉這食材不是很好做， 但試著做過幾次後發現還是蠻容易操作的哈， 這次就直接用炒的， 只需要提前把牛肉醃制好， 再過油一炒， 配點能去膻增香的蔬菜就OK了， 而且這麼炒出來的牛肉還是蠻嫩的。

炒了一鍋， 為了拍照分了兩盤裝， 一盤很隨意， 另一盤就像這樣給搗鼓了一下， 沒想到這擺盤與不擺盤出來的感覺就是不一樣， 小朋友等我拍完照就端走說這盤是他的， 看來都是外貌協會的哈

材料：牛肉、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油、薑蒜、胡蘿蔔、洋蔥、生抽、香蔥

做法：1、牛肉解凍後去掉盤膜， 逆著肉的紋理切成片放入碗中

2、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油 3、順著一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘

4、熱鍋涼油，

燒熱後下薑蒜炸香， 下牛肉片 5、大火快速炒至肉片變白後撈出備用

6、另起一鍋， 下洋蔥和胡蘿蔔炒熟， 加鹽

7、加入牛肉片

8、淋入生抽調味

9、加入香蔥段炒勻即可出鍋

注：1、牛肉在醃制的時候加入蛋清和亞麻籽油都是為了讓肉更嫩 2、肉片適合大火快炒， 這樣出來的肉片才嫩

3、牛肉切的時候要逆著它的紋理切，這樣也是為了讓肉更嫩

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1202387/

這樣出來的肉片才嫩

3、牛肉切的時候要逆著它的紋理切，這樣也是為了讓肉更嫩

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1202387/