不少朋友對鹵製品十分執著， 抽屜裡裝滿了各式各樣的鹵制零食， 鴨鎖骨、鴨翅、鳳爪等應有盡有， 無聊的時候來上一口， 人生簡直就像圓滿了。 好了， 正題來了， 今天為大家帶來的美食是麻辣鴨脖。
材料
鴨脖200g， 生薑、蔥、桂葉、八角、花椒、豆蔻、幹辣椒等香料適量， 老抽3勺， 醬油2勺， 食鹽1勺， 冰糖、料酒、老鹵料等適量
步驟
①鴨脖子清洗乾淨， 切斷， 鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸， 倒入雞脖去除血腥等雜質，
②另外起鍋， 下入生薑、蔥、桂葉、八角、花椒、豆蔻、幹辣椒等爆香
③倒入清水， 加1勺料酒、老抽、醬油、料包煮制5分鐘， 再加入老鹵料
④將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸， 轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘
⑤待湯汁減至一般時轉大火收湯汁， 將鹵制的鴨脖放涼即可食用
香味撩人， 秘汁均勻地滲透在每一層肉間， 吃起來口感細膩又有嚼勁， 越吃越上癮~心動的朋友趕快動手吧~