水煮肉；加入高湯或是清水， 砂糖1茶匙及香蔥段。 煮至開後， 放入醃好的肉片， 煮時不要翻動， 直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。 剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。 再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。 準備一大碗， 碗底先墊上煮好的蔬菜類。 再鋪上煮好的肉片。 鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。 乘熱淋在肉片上即可。
萵筍香乾；萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。 瀝幹水分切碎。 豆干洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小丁。 萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。 撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食欲。
香燜帶魚；熱鍋熱油， 放兩面拍了生粉的帶魚段；每面各煎兩分鐘；淋一點生抽、加蔥薑蒜、糖、鹽；加米酒到剛剛沒過魚的量， 加蓋中火燜；汁收幹即可。 果斷學起。
響油黃瓜；響油用削皮器刮成片狀， 用手指卷成卷， 碼盤。 香油， 鹽， 糖、醋攪拌均勻， 黃瓜上放上薑末蒜末， 辣椒碎， 把調好的醋淋在上面， 燒熱油， 澆在上面即可。