導讀
很多酒粉們可能都遇到過這樣的問題， 打開一瓶美酒， 可是又不能馬上把它喝完， 喝剩的紅酒就像是雞肋， 食之無味， 棄之可惜。
1
起泡酒
起泡酒在開瓶後， 因壓力減小， 溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出， 從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面， 讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。 然而隨著時間的推移， 瓶內的泡泡喪失殆盡， 起泡酒也就變得寡淡無味， 從而喪失美感。 因此， 起泡酒在開瓶後應立即飲用才能體驗到最佳口感。 如果喝不完， 也應立即塞緊起泡酒的瓶塞， 放入冰箱內保存， 保質期為1到3天不等。 一般情況下， 用傳統香檳法釀造卡瓦(Cava)起泡酒、香檳(Champagne)的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克(Prosecco)保質期稍長。
2
酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封， 放入冰箱內保存， 保質期在一個星期左右(5到7天)。 開瓶後的第一天， 這些葡萄酒只會發生輕微的氧化， 輕微到你幾乎無法察覺。 此外， 有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好， 比如說義大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3
酒體豐滿的白葡萄酒
4
紅葡萄酒
對於紅葡萄酒來說， 酸度越高， 單甯含量越高， 酒在開瓶後， 儲存時間就越長。 因此， 酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。 一般情況下， 紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封， 放置涼爽處密封保存， 保質期為3到5天。 在無冰箱的情況下， 就置於室溫為21℃左右的房間通風保存。
5
加強型葡萄酒
加強型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira)等都有較長的保質期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。對於該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發生太大的改變。
6
盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所採用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒並不是真的裝在盒子裡，而是裝在一個袋子裡，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。
綜上所述，小編認為，關於葡萄酒在開瓶後能保存多久這個問題，不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析才可以得出確切答案。因此，酒粉兒們需要根據葡萄酒的不同類型和不同的儲存方式來確定它的“保質期”，不要錯過最佳飲用時間哦！
原文作者： Madeline Puckette （原文略有刪改）
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加強型葡萄酒
加強型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira)等都有較長的保質期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。對於該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發生太大的改變。
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盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所採用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒並不是真的裝在盒子裡，而是裝在一個袋子裡，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。
綜上所述，小編認為，關於葡萄酒在開瓶後能保存多久這個問題，不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析才可以得出確切答案。因此，酒粉兒們需要根據葡萄酒的不同類型和不同的儲存方式來確定它的“保質期”，不要錯過最佳飲用時間哦！
原文作者： Madeline Puckette （原文略有刪改）
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