鳳凰單樅、嶺頭單樅， 這都是廣東烏龍茶的種類之一。 與福建烏龍茶、臺灣烏龍茶一樣， 廣東烏龍茶這個稱呼的由來大概也是對產自廣東東部地區的潮安、饒平、豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔、東莞市等地的烏龍茶的統稱。
廣東東部地區多為低山、丘陵地形， 且處於熱帶和亞熱帶， 環境獨特。 該地區氣候溫和， 日照短， 晝夜溫差較大， 雨量充沛， 土壤理化性能好， 腐殖質含量較高。 無論是氣溫、降雨量、濕度、土壤還是山上生長的樹木等， 都為茶樹的生長、茶葉的發芽提供了很好的條件。 在這樣得天獨厚的條件下， 廣東烏龍茶也帶上了一抹高山韻， 不僅清香、甘醇、條索肥壯勻整、外形緊結， 而且湯色蜜黃透綠、葉底肥嫩完整、香氣濃郁耐泡。
有著優越生長環境的廣東烏龍茶， 品種繁多， 主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單樅、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興甯奇蘭等。 在這總多的品種中， 又可以分為單叢茶， 即鳳凰單樅和嶺頭單樅;烏龍茶， 主要有石古坪烏龍茶、大埔西岩烏龍茶;色種茶， 主要有大葉奇蘭茶、八仙茶、梅占茶、金萱茶等三大類別。 其中， 以鳳凰單樅和嶺頭單樅最為受歡迎。
鳳凰單樅， 原產于廣東省潮安縣鳳凰山。 鳳凰山終年雲霧繚繞， 不僅空氣濕潤而且晝夜溫差大， 山上的茶樹均生長于海拔1000米以上的山區。 如此優越的環境使得鳳凰單樅名茶條索壯直、緊結勻嫩， 色澤灰褐具光澤， 不僅湯色金黃似茶油， 碗壁有金黃色彩圈，
而嶺頭單樅， 又稱白葉單樅， 原產地是廣東省饒平縣坪西鄉嶺頭村。 此外， 饒平、潮安、揭東、揭西、普寧、澄海等地也有生產。 它是廣東烏龍茶中春茶開採期最早的品種， 也是國家級良種。 條索直條， 緊結微彎曲， 色澤黃褐似鱔魚皮， 油潤具光澤是嶺頭單樅的外形特點。 而在內質上， 其最大的特點是湯色橙紅清澈明亮， 葉底葉質柔軟， 葉色綠黃， 紅邊明顯， 並且有持久而明顯的花蜜香韻。 該茶入口後清爽甘滑， 蜜韻重， 回味無窮。
此外， 廣東烏龍茶中香秀味醇的石古坪烏龍茶、花香悅鼻的西岩烏龍茶、香氣幽雅的三峰黃金桂茶、口感甘鮮的龍星水仙香茶等都是很不錯的茶， 有興趣的茶友可以一一品評。
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