到年底了， 養了豬的人家開始殺年豬， 家家戶戶都有新鮮的豬肉吃了， 推薦幾道新鮮的豬蹄吃法， 滿足吃貨的胃口， 讓你吃了還想吃停不下來。
1、香辣豬蹄
食材：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料
做法：
1.將豬蹄洗淨， 老薑、大蒜切片備用
2.鍋中燒水加些蔥和薑片， 倒入少許的料酒
3.鍋中水開後放豬蹄飛水， 撈出掉浮沫
4.鍋中放油， 加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香
5.放入豬蹄繼續翻炒， 加老抽、陳醋和適量鹽調味
6.添水沒過豬蹄， 大火燒開轉小火至豬蹄熟爛， 大火收汁即可
2、可樂蹄膀
食材：蹄膀1只、話梅6枚、可樂300ml、料酒、醬油各2湯匙、八角3個、小洋蔥6枚、老薑1塊、冰糖50g、鹽1茶匙、蒜3瓣、油菜心100g、油4茶匙、水澱粉1湯匙
做法：
1.將蹄膀放入沸水中汆煮5分鐘， 待血水析出後將蹄膀撈出瀝幹水分
2.老薑削去外皮， 切片， 小洋蔥切去根部， 剝去外皮， 油菜心對半剖開洗淨
3.中火燒熱湯鍋中的油， 將蒜、薑片、小洋蔥和八角放入爆香，
4.接著放入可樂、話梅、紹酒、醬油、蹄膀和熱水
5.大火將湯鍋中的水燒沸， 再蓋上湯鍋蓋， 轉小火令鍋內的湯水保持微沸
6.慢慢燉煮60分鐘， 放入冰糖， 再將蹄膀稍稍翻面， 繼續燉煮30分鐘
7.在炒鍋中加入適量熱水， 大火燒沸後放入鹽和油菜心，
8.再撈出瀝幹水分， 整齊地擺入盤中
9.將燉煮好的蹄膀和話梅從湯鍋中取出， 放入盤中的油菜心上
10.從湯鍋中取出少許湯汁， 燒沸後調入水澱粉， 待湯汁收稠再淋在蹄膀上即可
3、豬蹄湯
食材：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克、白菜適量、海米少許、鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒
做法：
1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨
2.放鍋內， 加水燒開， 撇去浮沫
3.再放入蔥花、薑片、花椒、料酒， 用急火連續煮2-3小時
4.直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭
5.將浸泡好的海米放入湯鍋內， 把白菜切成小塊， 也放入鍋內
6.用旺火翻煮， 加鹽、味精， 攪勻即可
4、花生燉豬蹄
食材：豬蹄、花生、蔥、薑、冰糖
做法：
1.將豬蹄剁塊， 花生浸泡， 蔥切段、薑切片， 鍋中水燒開將豬蹄焯燙
2.爆香蔥薑和大料， 放入豬蹄翻炒
3.再淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒約5分鐘
4.加搗碎的腐乳和腐乳汁， 翻炒至上色
5.加入適量清水燒開後轉入燒鍋， 放入泡好的花生
6.小火燉約1個半小時， 轉入炒鍋開大火收汁
5、木瓜煲豬蹄
食材：豬蹄一隻、木瓜一隻、薑、鹽、蔥
做法：
1.豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗乾淨後
2.清水下鍋，燒開後去血沫
3.木瓜去皮切開後去瓤切塊
4.鍋中水燒開後放入豬蹄、姜（去皮拍扁）大火煮開
5.轉大中火煲約30分鐘後，再轉中小火煲約45分鐘
6.倒入切好的木瓜，再次煮開後，中小火煲約30分鐘
7.豬蹄和木瓜熟爛後撒點香蔥、放鹽調味即可
食材：豬蹄一隻、木瓜一隻、薑、鹽、蔥
做法：
1.豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗乾淨後
2.清水下鍋，燒開後去血沫
3.木瓜去皮切開後去瓤切塊
4.鍋中水燒開後放入豬蹄、姜（去皮拍扁）大火煮開
5.轉大中火煲約30分鐘後，再轉中小火煲約45分鐘
6.倒入切好的木瓜，再次煮開後，中小火煲約30分鐘
7.豬蹄和木瓜熟爛後撒點香蔥、放鹽調味即可