“魚味”是指：鹹+甜+酸+辣+大蒜+薑+香蔥的組合， 所以魚香肉絲、土豆絲等都是可簡單做出來的。
－需要材料－小茄子3個
大蒜2瓣
紅辣椒1根
薑末1湯匙
蔥1根
醬油1湯匙
食用油1湯匙
醋1湯匙
糖半茶匙
－烹飪步驟－
1 、茄子兩頭切掉， 均等切成三段
2 、再從中間切開， 然後很容易就能切成均等長度的三個小段
3 、姜去皮之後用工具磨碎， 非常方便的工具， 蒜也切碎
4 、紅辣椒切碎
5 、香蔥切成蔥花， 我相信這都是小兒科了， 本來不想寫的
6 、熱熱的鍋， 倒入油， 可以比炒其他菜多一些， 茄子吸油
7 、倒入茄子翻炒30秒左右
8 、把茄子撥到一邊，再加點油，把蔥薑蒜末和辣椒碎一起倒入翻炒至聞到香味
9 、加入醬油
10 、加入陳醋
11 、加糖翻炒一下
12 、超快速的一道魚香茄子就做好了。我去餐廳從來不會點魚香茄子，因為自己做的更好吃嘻嘻
－後記－在烹飪茄子時，通常我用叉子捅幾個小孔，直到變軟。這樣更入味。
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12 、超快速的一道魚香茄子就做好了。我去餐廳從來不會點魚香茄子，因為自己做的更好吃嘻嘻
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