冬天最幸福的就是一家人圍著， 熱熱鬧鬧的吃餃子。 除了傳統的包法做法以外， 餃子還是有不少好看的包法。 例如之前說過的玫瑰花餃就是一種。
今天呢， 給大家介紹一種好看又好吃的做法， 餡還非常的有營養！~
鐺鐺鐺~那就是翡翠蝦餃！！！！
1. 蝦洗淨， 挑去蝦線， 去殼。
2. 竹筍洗淨， 剁碎。
3. 蝦仁和肥肉剁碎， 放入剁碎的竹筍， 再放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁， 順時針方向攪拌起膠即可。
4. 用一半的澄粉， 分次把熱開水倒入澄粉內， 一邊用筷子攪拌成雪花狀。 再加入一半的玉米澱粉混合。 等麵團的溫度略降低後， 用手把麵團揉至光滑， 再加入1/2茶匙豬油繼續揉至均勻。 蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5. 重複上面的步驟， 只不過用榨好的菠菜汁燒開代替了開水，
6. 把兩種麵團分別搓成長條。 白色放中間， 綠色放兩遍， 疊在一起粘緊。
7. 然後切成小劑， 用擀面棍順直擀成薄片， 中間白色紋路要清晰
8. 包上餡料， 中間對折粘緊， 向中間推出花紋。
9. 入籠蒸5分鐘即可。