水煮牛肉的做法
1.將牛肉洗淨切片， 倒入一小碗水澱粉（3勺澱粉、3勺水混合攪拌， 加適量鹽， 醃制15分鐘）。
2.豆芽白菜洗淨， 將白菜切成條形。
3.先鋪好黃豆芽， 在鋪白菜葉。 鋪好放一旁待用。
4.起鍋燒油至五分熱， 爆香蔥段、薑、蒜末， 然後幹辣椒段、花椒、豆瓣醬， 炒至油色變紅。 放適量水， 倒入3勺生抽， 一勺鹽煮開湯汁。
5.（口味像我一樣比較重的， 還可以加入適量的火鍋底料一起煮）， 準備一小碗水澱粉勾薄芡。 收汁後盛盤。
6.水開後放去醃好的牛肉煮5分鐘至肉熟，
7.另起鍋燒油， 放入適量幹辣椒， 白胡椒粒， 花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香）， 立刻淋入碗中， 一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！