寒冷的冬天， 除了暖氣空調外， 唯有美食可以溫暖我們的胃。
今天小編給大家安利一道甜品{法式焦糖杏仁酥}， 酥酥的餅底加上焦糖味的杏仁， 簡直是冬日裡最暖胃又暖心的甜品啦！
法式焦糖杏仁酥
時間：70分鐘 難易度：2星 人數：3-5人 檔位：快熱檔、180度、中層、烤制35分鐘
酥餅用料：
黃油125g
低筋麵粉250g
糖粉75g
蛋黃2個
焦糖杏仁用料：
杏仁片75g
淡奶油50ml
細砂糖75g
麥芽糖25g
蜂蜜25g
黃油50g
酥餅的做法—底層：
1. 黃油室溫軟化， 攪打成粘稠的乳霜狀， 加入糖粉， 均勻混合。
2.倒入蛋黃液， 打勻
3.加入過篩的低粉， 切拌按壓成團
4.保鮮膜包好， 壓成四角形， 放入冰箱冷藏至少1小時
5.取出麵團， 用擀麵杖敲打調整好軟硬度後， 擀成面皮
6.面皮上放上模子， 輕壓模具， 切成可放入模子的大小
7.用叉子在底部戳洞，烤箱預熱至180℃，烘烤20分鐘，取出冷卻
法式焦糖杏仁的做法—上層:
1.淡奶油倒入鍋中並開火，加入細砂糖和麥芽糖、蜂蜜、黃油，邊加熱邊用打蛋器攪拌混合使其融化
2.煮到液體微沸，冒泡泡，而且顏色是淺黃，然後加入杏仁片後混合均勻
3.把熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上鋪出均勻的厚度
4.繼續放進烤箱180℃，烘烤15分鐘左右，烤到表面變深褐色就可出爐。冷卻脫膜。
小貼士：
1.等酥餅冷卻後再切會好切很多，焦糖不會粘的到處都是。
2.在煮焦糖時，倒入杏仁片不要過度攪拌，以免杏仁片碎掉。
3.底層是酥皮，所以切的時候難免會有切殘。
7.用叉子在底部戳洞，烤箱預熱至180℃，烘烤20分鐘，取出冷卻
法式焦糖杏仁的做法—上層:
1.淡奶油倒入鍋中並開火，加入細砂糖和麥芽糖、蜂蜜、黃油，邊加熱邊用打蛋器攪拌混合使其融化
2.煮到液體微沸，冒泡泡，而且顏色是淺黃，然後加入杏仁片後混合均勻
3.把熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上鋪出均勻的厚度
4.繼續放進烤箱180℃，烘烤15分鐘左右，烤到表面變深褐色就可出爐。冷卻脫膜。
小貼士：
1.等酥餅冷卻後再切會好切很多，焦糖不會粘的到處都是。
2.在煮焦糖時，倒入杏仁片不要過度攪拌，以免杏仁片碎掉。
3.底層是酥皮，所以切的時候難免會有切殘。