紅茶， 因沖泡後湯色多為紅色而命名， 是經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等工藝製成的茶。
紅茶在加工過程中， 茶多酚產生了酶促氧化反應， 從鮮茶葉原料到能喝的成品茶葉， 其中化學成分的變化較大， 茶多酚減少了90%， 出現了茶黃素、茶紅素等新成分。
飲用紅茶， 除了可以提神， 還有加強胃腸消化、促近食欲、消除水腫等功效。
綠茶， 因沖泡後湯色多為綠色而命名， 是經過殺青、揉撚、乾燥等工藝製成的茶。
綠茶是不發酵的茶， 具有防氧化的作用。 綠茶的製作方式， 盡可能多的保留了鮮茶葉的物質。
成品綠茶中， 茶多酚、咖啡鹼保留了85%， 葉綠素保留了50%， 維生素保留了80-90%， 使綠茶出現了最生態的清湯綠葉特點。
飲用綠茶， 除了可以提神， 還有防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等功效。
其實， 紅茶和綠茶都有提神的效果， 相比而言綠茶比紅茶的提神效果更強。
但並不能絕對的說， 想提神， 就應該喝綠茶而不喝紅茶。
綠茶未經過發酵， 茶多酚含量更高， 保持了茶葉原始的性質， 刺激性會相對較強， 而紅茶是全發酵茶， 茶多酚含量不大， 但經過製作加工， 刺激性相對較弱， 平緩溫和。
比如脾胃虛弱的人想提神， 可以喝紅茶加奶， 提神還能養胃。
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