尖椒味料
輔料：炸土豆片200克， 皮蛋粒60克。
料頭：大蒜粒20克， 老薑粒15克。 青尖椒節粒150克， 紅尖椒粒130克， 野山椒10克， 豆瓣醬20克， 美極鮮、海鮮醬各10克，
點綴料：紅椒絲、大蔥絲各50克
注意點：
1、在烤魚的時候撒五香粉。
2、青尖椒節須先用明火燒表皮， 然後再剁成粒。
3、炸土豆片可以鋪在盤底， 皮蛋粒則是與香菜段、蔥絲等最後才放上去。
海蜇湯
材料：
鮮海蜇750g / 鹽半小勺 / 香油半小勺
陳醋1大勺 / 味精少許 / 香菜 / 蒜半頭
做法：
1.海蜇放進清水中浸泡， 用清水洗2遍
2.清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲）， 切好的絲放進清水中， 再清洗2遍
3.香菜洗淨切末， 蒜去皮洗淨， 蒜臼裡放入半小勺鹽， 把蒜放進去搗碎， 然後加入一大勺陳醋
4.一個大碗裡， 放入洗淨的海蜇絲， 倒入蒜醋汁， 加入香油味精， 撒上香菜末即可
鳳梨咕嚕肉
材料：
裡脊肉 / 鳳梨 / 彩椒 / 鹽 / 糖
蒜 / 番茄沙司 / 番茄醬 / 澱粉
做法：
1.鳳梨用水泡一下， 然後切成小塊， 彩椒切小塊， 蒜切末備用
2.裡脊肉切塊， 然後加上澱粉抓勻
3.鍋中稍微多倒些油， 加一片薑， 油熱後將裡脊塊如果炸至半熟後盛出
4.鍋中加少許油， 蒜末入鍋炒香， 加入番茄醬和番茄沙司翻炒， 再倒入少許水澱粉， 隨後加入鹽和糖， 比例為1：4
5.在汁料炒好後將鳳梨塊、彩椒塊和裡脊塊入鍋翻炒裹上汁後即可出鍋