石斑魚營養豐富， 肉質細嫩潔白， 又有“海雞肉”的美譽， 可謂是備受大家的喜愛。 今天的你點菜我來做， 大廚就將為大家奉上一道乳酪石斑魚排， 獨特的製作工藝， 將鮮嫩可口的石斑魚和濃香十足的乳酪搭配在一起， 味道真是棒極了。
乳酪石斑魚排
主料：石斑魚 乳酪
輔料：黑胡椒 料酒 澱粉 雞蛋 麵包糠 生菜 檸檬 壽司姜 泰國雞醬
製作要點：
1、首先將石斑魚改刀切成雙飛燕， 再加入少許鹽入一下底味， 然後撒上些許黑胡椒、倒入適量料酒祛腥提鮮， 充分抓勻醃制一分鐘。
2、等魚肉醃制好後， 再把魚肉平鋪開， 將切好的乳酪碎夾在魚肉中， 用手按緊， 做成魚夾備用。
3、將做好的魚夾拍上一層薄薄的澱粉， 再均勻的掛上雞蛋液， 然後裹上麵包糠， 接著起鍋倒入適量油， 待油溫達到五成熱時， 將處理好的魚夾下入鍋中炸至表面呈現金黃色盛出備用。
4、最後把切好的生菜絲、檸檬塊和魚排擺放進盛器中，