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2018年1月1日， 新環保法正式落地。 巧合的是， 涪陵榨菜、安琪酵母先後與環保問題擦肩， 新專案暫停的暫停， 排查的排查。
環保強壓之下， 調味品或將全面漲價、產業升級也是必然。
調味品商界（ID：twpsq0909）預測， 未來調味品產業上下游企業將呈現兩極分化趨勢， 各自命運也相差天地。 小企往往“求生不得， 死有不甘”， 大企業則會賺得盆滿缽滿……
”
■ 調味品商界｜松露 發自 河南鄭州
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或因環保問題， 國資委叫停涪陵榨菜7.6億新項目
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上個月的25日晚， 深交所上市公司“涪陵榨菜”發佈公告， 稱其擬以自有資金約7.6億元在遼寧省錦州濱海新區投資建設的年產5萬噸蘿蔔食品生產線專案，
理由是， 在落實該專案的過程中， 涪陵榨菜發現錦州濱海新區暫不具備實施該項目有關事項的條件。 於是， 涪陵榨菜的實際控制人重慶市涪陵區國資委， 明確要求暫時停止實施該專案。
事後，
1月6日， 涪陵榨菜董秘韋永生在接受新京報採訪時否認了這一說法， 但據知情人士透露， 環保問題確實是涪陵榨菜與錦州濱海新區的分歧之一。
據涪陵榨菜2017年三季報顯示， 榨菜業務收入占涪陵榨菜總收入的84.6%， 因營收過分依賴榨菜業務， 產品結構單一， 再加上榨菜市場容量小， 只有約100億元的市場規模， 發展空間有限， 涪陵榨菜一直在尋找並購機會， 擴充產品線， 提高企業抵禦風險的能力。
以蘿蔔為主的脆口類新品， 曾被看做是涪陵榨菜突破天花板的有效途徑之一， 項目選址在遼寧也被業內廣泛認為是：涪陵榨菜出於對自身在東北市場業績最差、且逐年下滑的考慮。
對於該專案暫停後何時重啟， 涪陵榨菜方並沒有說明。
回顧整件事情的始末， 若真是因為“環保問題未解決”就能讓一個7.6億元極具前景的新專案暫停， 可見大企業和相關執政部門對這次環保風暴的敏感和重視程度， 說是慎之又慎一點也不為過。
2
安琪酵母發生安全事故， 將付出經濟代價和“環保代價”
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上交所上市企業“安琪酵母”， 2017年12月29日晚發佈公告稱， 12月26日， 其控股子公司安琪崇左廠區發生一起安全事故， 酵母發酵濃縮液儲罐爆裂， 氣體沖倒環保乾燥車間牆壁， 造成1名員工受傷， 後經搶救無效死亡；濃漿罐中部分濃縮液發生外溢， 對周邊環境產生一定影響。
事故發生後， 安琪酵母緊急停止了安琪崇左的生產， 對工廠逐一進行安全隱患排查， 除了對傷亡人員及其家屬進行安置和理賠外， 安琪崇左還將配合當地政府和相關部門， 對事故損害做進一步評估和調查。
目前， 安琪酵母及其它子公司生產經營情況正常。
3
因污染問題， 老乾媽遭遇集體投訴和政府約談
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2017年4月， 陶華碧白手起家的地方--老乾媽辣醬雲關廠區， 因炒辣椒太嗆人， 和涉及山泉水污染問題， 遭到集體投訴。
同年11月， 貴州省環保廳對老乾媽遵義分公司進行約談， 原因是， 老乾媽遵義分公司距離播州區中心城區較近， 周邊居民較多， 生產以來環保投訴較多， 需解決油煙污染問題。
▲2017年老乾媽廠區多次被投訴
老乾媽董事會秘書劉濤表示：“這些年我們找了不少廠家，也走了不少彎路，汙水處理與油煙污染累計投入6800萬元。”目前汙水處理問題已經解決，但油煙污染仍未徹底解決。
日前，老乾媽正與中國環科所合作，試圖採取新工藝、新技術，徹底解決油煙污染問題；同時，貴定縣老乾媽油制辣椒產業園也在建設中，據悉，該項目將深度治理油煙污染源，更好地將“老乾媽”打造成行業標杆。
且不說老乾媽目前還沒有找到徹底解決油煙污染的方法，但就政府部門方面的壓力，就足以讓老乾媽吃不消，貴州省環保廳明確要求，被約談企業立即按照環保要求，限期完成整改。
估計當下處在環保新政落地的風口浪尖，就算是曾為貴州省GDP立下汗馬功勞的老乾媽，在搬遷進新廠區和徹底解決污染問題之前，也不得不“夾著尾巴做人”。
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環保“變天”，倒逼產業升級，加速兩極分化
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對於整個調味產業來說，環保督察絕對是件好事，它能促使產業升級，調味品的醬油、醋、雞精、辣醬等各細分領域，在經過環保風暴的洗禮後，品牌集中度會更高，整體品質也隨之更有保障。
但對於產業鏈上下游企業來說，環保督察的實施過程，也是一個企業生死存亡的關鍵時刻，經受了持續不斷的環保整頓暴擊後，企業將表現出明顯的兩極分化。
▲2016.7-2017.11瓦楞紙市場價格（元）及增長率
首先來看調味品產業上游的造紙業，受環保風暴影響，號稱運輸包裝主力軍的瓦楞紙，價格曾從2016年底的3100元/噸，一度漲到6300元/噸，漲幅超一倍，是漲價最猛的紙品。
但暴漲的紙價並沒有讓造紙廠實現集體狂歡。小型造紙廠，以及二線造紙企業，大部分扛不住環保重壓，停產倒閉；而活下來的企業，尤其是造紙業上市企業分食了大量的利潤。
港股上市公司玖龍紙業，其2017年中報顯示，公司2017年上半年淨利19.19億元，同比增長485.7%；而博匯紙業2017三季報則顯示，公司2017年1-9月歸屬于上市公司股東的淨利潤6.10億元，同比增長469.60%。
環保督察讓龍頭企業的產能得到大幅消化，環保設備等各項生產成本被攤薄，利潤暴漲。可以想像，這些大企業有多高興，那些被淘汰出局、和拼搏在生死一線的小公司就有多煎熬。
《調味品商界》（ID：twpsq0909）曾採訪過一中小型調味品公司老闆，為了生存下來，他花25萬元更換環保設備，各項成本上漲3倍，產品不得已漲價。但尷尬的是，產品漲價後，他的老客戶卻被大品牌搶走了。
這位老闆心中酸楚，直言：“對於我們這些資金、技術、管道都處於弱勢的中小企業來說，不整改會被關停，整改好了也離破產不遠了。”
5
調味品漲價成定局，消費升級將提前到來
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都說調味品行業門檻低，但不到一年的時間，在環保督察的影響下，這個傳統了幾十年的行業，一下子被帶進“弱肉強食”的慘烈競爭局面。可以預見，行業落後產能將被逐步淘汰，而郫縣豆瓣、永豐辣醬、山西老陳醋等產業集群地企業也將遭遇“生存危機”。
以重慶涪陵榨菜千里迢迢跑到東北去開發蘿蔔食品新專案為例，涪陵榨菜董秘韋永生曾回應稱，主要是考慮到當地蘿蔔品質好。
▲東北盛產大紅蘿蔔
資料顯示，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因當地特殊的氣候和土壤條件，東北紅蘿蔔具有獨特的營養成分和藥用功效。
而遼寧錦州倘若真能與涪陵榨菜牽手，那東北蘿蔔就等於成功“抱上大腿”，借助涪陵榨菜的品牌影響力和銷售管道網，東北蘿蔔產業能迅速在全國打開知名度和銷量。
但目前的實際情況是，東北蘿蔔卻很可能因為當地環保不達標，而錯失這次走向全國甚至是海外市場的機會。
聯想到郫縣豆瓣、山西老陳醋、永豐辣醬這些調味品產業集群地，當地企業互相內鬥、打價格戰，產品同質化嚴重，造成“生產工藝正宗，但產能落後、產業力量渙散”的局面，當地企業多年走不出去。環保督察前，這些企業還有希望抱上哪個龍頭企業或上市公司的大腿，這樣企業和老闆都能有個好歸宿；但環保一來，集群地企業很可能連被收購都成了一種奢望。
落後產能被迫出局，市場份額更多的被分攤到調味品中大型企業手裡，而大企業議價能力強，在行業裡又有足夠的話語權，長遠來看，其發展佔據巨大優勢。
因環保風暴影響的是各行各業，調味品生產企業面對包裝材料、產品原材料、物流運輸等全部漲價帶來的成本劇增，必將這部分支出轉嫁到消費者身上，調味品全線漲價將成為必然。
不過，漲價並不只是意味著提高調味品售價，因為競爭在任何時候都存在，同樣的價格比品質，同等品質下，消費者要比的肯定是服務和體驗。產品要升級，產業隨著升級，整體往中高端的方向走，環保就如幕後推手一般，將消費升級提前。
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環保督察不是“一陣風”，2018年力度會加大
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2018年1月1日，《中華人民共和國環境保護稅法》開始施行。環保稅的開徵，標誌著我國實行了30多年的排汙費，正式退出歷史舞臺。
回想去年環保嚴查初期，不少企業還抱著“法不責眾”的僥倖心理以為能蒙混過關，但隨著全國17.6萬家不達標企業被要求關停，和環保新政的有效落實，這才意識到事態的嚴重性。
環保督察不是“一陣風”，不會刮一陣就過去。國家環保部督察辦公室副主任劉長根曾對外透露，將在2018年對第一輪環保督察整改情況進行“回頭看”，殺一個“回馬槍”，杜絕督察組一走環境問題就反彈的情況出現。
據瞭解，在去年環保督察期間，共有18199人被問責，其中，處級以上領導幹部875人，科級6386人，其他人員10938人。
劉長根強調，中央環保督察是綜合性督察，不管是環保部門，還是其他部門，只要失職失責，都要進行問責。環保約談是環保部很重要的督政手段，2018年約談力度仍會加大。
或許正是這來勢洶洶的環保風暴，才讓涪陵榨菜在擴建、收購新項目時如此小心翼翼，但不管怎麼說，這場曠日持久的環保整改戰，倒逼產業升級已成定局，而無所依靠的中小企業是真的要好好思考一下未來了。
▲2017年老乾媽廠區多次被投訴
老乾媽董事會秘書劉濤表示：“這些年我們找了不少廠家，也走了不少彎路，汙水處理與油煙污染累計投入6800萬元。”目前汙水處理問題已經解決，但油煙污染仍未徹底解決。
日前，老乾媽正與中國環科所合作，試圖採取新工藝、新技術，徹底解決油煙污染問題；同時，貴定縣老乾媽油制辣椒產業園也在建設中，據悉，該項目將深度治理油煙污染源，更好地將“老乾媽”打造成行業標杆。
且不說老乾媽目前還沒有找到徹底解決油煙污染的方法，但就政府部門方面的壓力，就足以讓老乾媽吃不消，貴州省環保廳明確要求，被約談企業立即按照環保要求，限期完成整改。
估計當下處在環保新政落地的風口浪尖，就算是曾為貴州省GDP立下汗馬功勞的老乾媽，在搬遷進新廠區和徹底解決污染問題之前，也不得不“夾著尾巴做人”。
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環保“變天”，倒逼產業升級，加速兩極分化
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對於整個調味產業來說，環保督察絕對是件好事，它能促使產業升級，調味品的醬油、醋、雞精、辣醬等各細分領域，在經過環保風暴的洗禮後，品牌集中度會更高，整體品質也隨之更有保障。
但對於產業鏈上下游企業來說，環保督察的實施過程，也是一個企業生死存亡的關鍵時刻，經受了持續不斷的環保整頓暴擊後，企業將表現出明顯的兩極分化。
▲2016.7-2017.11瓦楞紙市場價格（元）及增長率
首先來看調味品產業上游的造紙業，受環保風暴影響，號稱運輸包裝主力軍的瓦楞紙，價格曾從2016年底的3100元/噸，一度漲到6300元/噸，漲幅超一倍，是漲價最猛的紙品。
但暴漲的紙價並沒有讓造紙廠實現集體狂歡。小型造紙廠，以及二線造紙企業，大部分扛不住環保重壓，停產倒閉；而活下來的企業，尤其是造紙業上市企業分食了大量的利潤。
港股上市公司玖龍紙業，其2017年中報顯示，公司2017年上半年淨利19.19億元，同比增長485.7%；而博匯紙業2017三季報則顯示，公司2017年1-9月歸屬于上市公司股東的淨利潤6.10億元，同比增長469.60%。
環保督察讓龍頭企業的產能得到大幅消化，環保設備等各項生產成本被攤薄，利潤暴漲。可以想像，這些大企業有多高興，那些被淘汰出局、和拼搏在生死一線的小公司就有多煎熬。
《調味品商界》（ID：twpsq0909）曾採訪過一中小型調味品公司老闆，為了生存下來，他花25萬元更換環保設備，各項成本上漲3倍，產品不得已漲價。但尷尬的是，產品漲價後，他的老客戶卻被大品牌搶走了。
這位老闆心中酸楚，直言：“對於我們這些資金、技術、管道都處於弱勢的中小企業來說，不整改會被關停，整改好了也離破產不遠了。”
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調味品漲價成定局，消費升級將提前到來
▼
都說調味品行業門檻低，但不到一年的時間，在環保督察的影響下，這個傳統了幾十年的行業，一下子被帶進“弱肉強食”的慘烈競爭局面。可以預見，行業落後產能將被逐步淘汰，而郫縣豆瓣、永豐辣醬、山西老陳醋等產業集群地企業也將遭遇“生存危機”。
以重慶涪陵榨菜千里迢迢跑到東北去開發蘿蔔食品新專案為例，涪陵榨菜董秘韋永生曾回應稱，主要是考慮到當地蘿蔔品質好。
▲東北盛產大紅蘿蔔
資料顯示，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因當地特殊的氣候和土壤條件，東北紅蘿蔔具有獨特的營養成分和藥用功效。
而遼寧錦州倘若真能與涪陵榨菜牽手，那東北蘿蔔就等於成功“抱上大腿”，借助涪陵榨菜的品牌影響力和銷售管道網，東北蘿蔔產業能迅速在全國打開知名度和銷量。
但目前的實際情況是，東北蘿蔔卻很可能因為當地環保不達標，而錯失這次走向全國甚至是海外市場的機會。
聯想到郫縣豆瓣、山西老陳醋、永豐辣醬這些調味品產業集群地，當地企業互相內鬥、打價格戰，產品同質化嚴重，造成“生產工藝正宗，但產能落後、產業力量渙散”的局面，當地企業多年走不出去。環保督察前，這些企業還有希望抱上哪個龍頭企業或上市公司的大腿，這樣企業和老闆都能有個好歸宿；但環保一來，集群地企業很可能連被收購都成了一種奢望。
落後產能被迫出局，市場份額更多的被分攤到調味品中大型企業手裡，而大企業議價能力強，在行業裡又有足夠的話語權，長遠來看，其發展佔據巨大優勢。
因環保風暴影響的是各行各業，調味品生產企業面對包裝材料、產品原材料、物流運輸等全部漲價帶來的成本劇增，必將這部分支出轉嫁到消費者身上，調味品全線漲價將成為必然。
不過，漲價並不只是意味著提高調味品售價，因為競爭在任何時候都存在，同樣的價格比品質，同等品質下，消費者要比的肯定是服務和體驗。產品要升級，產業隨著升級，整體往中高端的方向走，環保就如幕後推手一般，將消費升級提前。
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環保督察不是“一陣風”，2018年力度會加大
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2018年1月1日，《中華人民共和國環境保護稅法》開始施行。環保稅的開徵，標誌著我國實行了30多年的排汙費，正式退出歷史舞臺。
回想去年環保嚴查初期，不少企業還抱著“法不責眾”的僥倖心理以為能蒙混過關，但隨著全國17.6萬家不達標企業被要求關停，和環保新政的有效落實，這才意識到事態的嚴重性。
環保督察不是“一陣風”，不會刮一陣就過去。國家環保部督察辦公室副主任劉長根曾對外透露，將在2018年對第一輪環保督察整改情況進行“回頭看”，殺一個“回馬槍”，杜絕督察組一走環境問題就反彈的情況出現。
據瞭解，在去年環保督察期間，共有18199人被問責，其中，處級以上領導幹部875人，科級6386人，其他人員10938人。
劉長根強調，中央環保督察是綜合性督察，不管是環保部門，還是其他部門，只要失職失責，都要進行問責。環保約談是環保部很重要的督政手段，2018年約談力度仍會加大。
或許正是這來勢洶洶的環保風暴，才讓涪陵榨菜在擴建、收購新項目時如此小心翼翼，但不管怎麼說，這場曠日持久的環保整改戰，倒逼產業升級已成定局，而無所依靠的中小企業是真的要好好思考一下未來了。