尖椒釀肉一道很下飯的菜，既有菜的清爽，又有肉的粘膩

虎皮尖椒釀肉， 又稱尖椒釀肉， 這道菜是小時候吃過， 如今突然懷戀起來， 就自己試著做了， 比較簡單也很美味關鍵還下飯。
​1.買回來的肉自己剁成肉糜，

肥瘦可以自己選擇。 剁肉餡時加入蔥和薑一起剁， 去腥。 然後加入少許鹽， 生抽， 麻辣鮮調味。 調味時調淡一些， 因為後面還下鍋炒制
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​2. 肉餡處理好後， 開始處理辣椒。 辣椒不要選擇太大的， 不然肉多了感覺膩。 小心的把蒂取出， 清洗乾淨瀝幹水
​3. 然後用筷子一個一個的塞吧。 塞緊實一些。
​4. 鍋中放入少許油， 中火下青椒煸炒。 會有油濺出， 可以蓋上鍋蓋， 加入少許鹽， 讓青椒水分出來。 慢慢的晃動鍋子， 讓辣椒受熱均勻

​5. 然後加入適量生抽。 老抽， 醋， 雞精少許水， 燜煮三五分鐘即可

一口咬下去， 滿嘴的汁水， 非常下飯！