時令食譜
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唐芹蘿蔔燉牛腩
冬季的蘿蔔清甜， 蘿蔔和牛腩是慣性的搭配， 有清、濃兩種食法。 今天以清湯加入唐芹增香， 牛腩則選擇崩沙腩為佳。 崩沙腩是牛肚皮靠腿之間的腩位， 薄軟帶有脂肪。
材料：
崩沙腩600克， 蘿蔔400克，
做法：
唐芹洗淨切段備用；崩沙腩洗淨， 煮開清水， 放入花椒、八角、陳皮， 下牛腩慢火煮至軟身後切塊備用；牛腩湯隔渣撇油， 加入胡椒粒煮開後下蘿蔔和薑片， 以鹽、冰糖調味， 慢火煮至蘿蔔軟身後放入牛腩和唐芹， 煮開上鍋即成。
推薦：美食家莊臣
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