七色茶的保健功效（二）黃茶

黃茶的品種比較特殊， 它的發現是由於綠茶引出的， 因為在加工過程中， 部分綠茶沒有得到充分的乾燥， 而導致葉片變得枯黃，

這樣就有了黃茶這一茶葉品種。 由於黃茶的製作工序中有“悶黃”這一步， 所以黃茶就成為一種發酵茶。 黃茶的分類是根據茶葉的大小和葉子的鮮嫩程度來劃分的， 所以具體分為：黃小茶、黃大茶和黃芽茶三種。 最具代表性的黃茶有：君山銀針、北港毛尖和廣東大葉青。

(1)君山銀針。 屬於黃芽茶， 是黃茶的代表品種之一。 君山銀針歷史悠久， 是中國的“十大名茶”之一， 還同白毫銀針一起被譽為茶中極品， 它能夠有如此盛譽， 是因為其採摘和加工過程非常嚴格， 君山銀針的採摘要遵循“九不采”的原則， 目的就是避免雨水、露水、蟲害、冷凍、瘦弱、長短不一等影響品質的因素， 它的製作過程需要經過殺青、包黃、烘焙等多達八道工序， 才形成了茶黃、湯黃的獨到之處。 它的特點就是：芽頭飽滿、遍體白毫， 茶湯呈杏黃色， 香氣芬芳， 入口甘甜醇香。

(2)北港毛尖。 是黃小茶的代表品種。 從唐代就有飲用的記載。 北港毛尖的製作要經過：鍋炒、炒揉、拍汗、複炒、烘乾， 五道工序。 其特點就是：芽葉肥壯， 茶湯清澈呈黃色，

味道淡雅清香， 人口清冽爽口。

(3)廣東大葉青。 是黃大茶的代表品種。 它的特點是：芽葉飽滿肥厚， 色澤青黃， 茶湯清透明黃， 入口甘甜香醇。

黃茶的品質非常獨特， 除了具有很高的飲用價值， 它還有養生保健的功效。 經常飲用黃茶能夠緩解機體的疲勞狀況，

軟化血管， 增加血管的彈性， 從而有效地防治心腦血管疾病的發生。 同時還能夠幫助消化， 對食欲不振、頭暈噁心、胃漲腹脹等症狀都有明顯的治療效果。 另外， 黃茶憑藉它清新高雅的芳香味道， 還能夠起到清新口氣的作用。