七色茶的保健功效（一）白茶

白茶在我們日常生活中並不常見， 大家可能會感到陌生。 這類茶葉是我國眾多茶葉品種中最為珍貴的一種， 白茶主要產自福建地區，

迄今已有八百多年的歷史。 它屬於輕微發酵的茶葉。 由於白茶所選用的原料多為細嫩的芽頭， 銀色的白毫長滿枝頭， 放眼望去由於一片雪白， 所以白茶的稱號由此而來。 根據採摘的標準分類， 白茶可分為銀針和白牡丹兩種。 銀針是用大白茶的單芽製作的， 形狀好似白色的繡花針。 白牡丹則是用嫩芽葉製作而成的， 狀似牡丹花。 如果根據茶樹的不同， 白茶又可以分為：大白、小白、水仙白三種。 大白就是產自大白茶茶樹， 小白摘自菜茶茶樹， 水仙白就是採摘自水仙茶樹。

白茶的採摘標準非常嚴格， 製作方法也很精細， 所以白茶成品是茶葉中的珍品。 白茶的採摘遵循的是“三白”原則， 就是所采的兩片嫩葉和嫩芽都必須披滿銀白色的城毛。 然後在加工過程中， 一定不能用力地搓揉和高溫烘烤， 這樣才能使成品基本保持其最自然原始的狀態。 白茶中最為珍貴的就是白亳銀針、貢眉和白牡丹。 下面就介紹一下它們的特性和保健功效。

(1)白毫銀針。 歷史久遠， 是茶中的極品。

它的主要特點就是：葉片纖細、緊密， 形狀如銀針， 呈透明飽滿的白色， 其茶湯也杏黃透亮， 聞起來聲香芬芳， 入口後淳厚清爽。

（2)貢眉。 產于福建省， 是白茶品種中產量最高的一種。 它的主要特點是：葉片整齊柔軟， 有白色的城毛， 茶湯呈清激的深黃或橙黃色， 入口後香味持久。

(3)白牡丹。 它的外形是綠色的葉子中包裹著白色的嫩心， 入水後如含荀待放的白牡丹。 由於其味道清香， 外形雅致， 成為白茶中的珍品。 其特點就是：葉片飽滿， 自然純白， 茶湯為橙色或黃色， 入口後味道甘甜。

白茶不僅外觀秀美雅致， 還有很高的藥用價值， 經現代醫學研究發現， 白茶中富含多種營養成分， 尤其是氨基酸和茶多酚的含量是所有茶中最高的， 經常飲用能夠清熱解暑、祛火解毒， 對呼吸道感染引起的喉嚨發炎、咽喉腫痛有明顯的功效， 另外還能夠對小便不暢， 消化不良等病症有緩解的作用。