吳坦， 畢業於中國農業大學葡萄酒專業， 在埃韋葡萄酒學校兼職葡萄酒講師。 除此之外， 他目前也擔任德國葡萄酒協會項目經理， 負責處理德國葡萄酒協會在中國的一些事項。
吳坦
一開始， 吳坦在大學學的並不是葡萄酒專業， 而是當時被稱為“實驗班”的生命科學專業。 由於在高中成績比較好， 走進大學的吳坦就開始各種放鬆， 用他的話就是“比較浪”。 結果他光顧著玩， 沒跟上課程， 加上自己也很瞭解生命科學專業的職業走向， 就有點焦慮。
他說：“我們當時也跟著生命科學專業博士做過實驗， 聽說這條路走下去很有可能就是碩士、博士、博士後、再博士後。 想到這樣的實驗室生活， 我就覺得挺枯燥的。 再加上我在生物學方面沒什麼天賦， 就想著趕緊跳出來， 做點有趣的東西。 正好我們學校有葡萄酒專業， 就轉過去了。 ”
當時除了葡萄酒， 草坪學也是他的目標之一，
吳坦：2012年秋， 河北張家口懷來， 自己負責的葡萄園第一個收穫季。
吳坦第一次喝葡萄酒大約是在小學三年級的時候，
在學習葡萄酒的期間， 吳坦會抽空去附近的北京語言大學學法語。 正好有個同學跟他提起了歐盟Erasmus Mundus的專案， 說裡面有很多課程， 其中一個就是和葡萄酒有關的Master Vintage。 吳坦一聽， 立刻提起了興趣， 就寫郵件申請。 面試通過後， 吳坦立刻啟程前往法國。
要完成那項Master Vintage， 吳坦需要先後去法國、西班牙和義大利三個不同的國家學習。 首先他去法國讀了8、9個月的葡萄酒基礎課程， 包括葡萄酒的基本知識、種植與風土，
吳坦：2008秋， 騎車去Nicolas Joly家拜訪的路上。
回想在義大利參觀酒莊的時候， 吳坦身上還發生了一件趣事兒。 那個時候， 他還沒有聽說過Prosecco， 所以對它一無所知。 一般剛進酒莊大門， 酒莊都會問他們“是喝rose還是prosecco？”在歐洲喝桃紅酒開胃很正常， 加上吳坦也聽不懂Prosecco是啥， 所以就要了rose。 結果全班就他一個男生拿著桃紅酒在那晃。
有同學問他：“吳坦， 你喜歡rose？”吳坦心想不能漏氣， 便鎮定回復道， “對啊， 為什麼不喜歡rose呢？”結果到了不知道第二次還是第三次參觀酒莊， 吳坦仍然要了rose， 最後發現全程下來只有他一個男生在喝桃紅酒， 那個時候他終於明白prosecco原來是起泡酒的名字。
吳坦：2009年，在葡萄牙學習旅行路上參觀了一個農業機械展。
在碩士專案結束之後，吳坦就想要從事葡萄酒生產類的工作。在法國找工作頻頻碰壁，卻在機緣巧合下瞭解到迦南酒業在中國懷來產區的投資。於是他就跑到河北懷來，一開始承擔迦南酒業的技術管理工作，不久後開始獨立負責葡萄園的開墾建設與日常生產，葡萄酒釀造和葡萄苗木繁育也都有涉及。
“我當時的想法很單純，就是想要去酒莊種葡萄釀酒。沒想過做講師什麼的。”吳坦說：“但結果做了四年，我發現幾乎90%的時間和精力都花在了其他事情上面。”那時，吳坦負責的將近300公頃的荒地開發涉及到了四個當地村落，而在處理那塊土地的過程則需要在四個村落間不停地協商。真正能花在葡萄種植和葡萄酒上面的時間，吳坦很遺憾地表示只有10%。
吳坦：2013年春末，某次開工前對當地女工們的工作訓導。
2014年夏天，吳坦去歐洲散心，在回國的飛機上，想到之後回去要面對的棘手工作就顯得特別抓狂，心情也是十分低落。那個時候，國內的WSET教育已經在發展階段，吳坦本著改變自己生活狀態的想法，去趙鳳儀老師那邊學習了WSET三級課程，特別順利就通過了。經過這次學習，他認識了一些新朋友，覺得可以改變生活狀態了，就辭職來到了上海。“當時我覺得特別累，那種環境下工作了那麼長時間，最初的激情也被磨滅了，就想不如去做點別的事情。”吳坦說道。
一開始，吳坦試著寫了封郵件給紅樽坊，附上了自己的簡歷想看看有什麼是他可以做的。當時紅樽坊正好在籌備中國葡萄酒盲品大賽，於是吳坦就被招過去負責盲品大賽的運營。期間他還參與編寫了盲品課程，在一次課程試講中，埃韋看到了他淡定從容的課堂表現，便邀請吳坦過去加入他們的講師團隊。
吳坦：2015年春，通過盲品課程的試講，發現了自己的講課才能。
“我第一次講完課感覺挺好的。那個時候我覺得只要備好課，講課就不會有壓力。但是會越講越有壓力，因為你會從學員那邊得到回饋，積累了很多回饋之後，就會發現自己講課的問題。面對不一樣的人，會發現他們的訴求不一樣，所以在講課方式和內容上要平衡要折中。”吳坦如此說道。
現在吳坦在埃韋主要負責的課程內容是WSET和一些學校安排的產區課。雖然講師只是他的兼職，但吳坦很喜歡這份工作。“第一，我對這份收入還是很滿意的。第二，講課很純粹，所有的東西都是關於葡萄酒本身。第三是覺得自己講的不錯，學生也蠻喜歡我的講課模式。”
吳坦：2016年秋季，上海紅樽坊。
一般人都稱呼他為“吳老師”，熟人則會叫他“坦哥”或“土旦老師”，吳坦笑著表示，自己很喜歡“土旦”這個名字！
對吳坦來講，去德國葡萄酒協會工作是一件十分巧合的事情。有次德國之旅，飛機上的鄰座就是德國葡萄酒協會的中國區負責人，兩人一路聊天還算愉快。後來德國葡萄酒協會有個職位空缺出來了，負責人第一時間想到了吳坦。簡單聊了聊，吳坦去德國葡萄酒協會工作這件事就這麼愉快地定下來了。
2017年11月，ProWine德國展臺上的小課堂
吳坦的快問快答
侍酒師畫報：喜歡喝哪些酒？
吳坦：喜歡清爽的酒，像Chablis。產區喜歡德國、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、義大利北部，還有一些新世界的產區等等。
侍酒師畫報：跟大家講講，除了多喝多看書，學習葡萄酒還有哪些小技巧？
吳坦：像我自己會義大利語和法語的發音，現在還會一點點德語的發音，就會教學員們去念，這樣他們就會很容易地記住那些比較難的葡萄品種名、產區名之類的。
侍酒師畫報：平時有什麼娛樂愛好？
吳坦：我比較宅，喜歡玩遊戲，看書。我比較喜歡看科學類的書，不是特別喜歡文學類的。近幾年印象最深刻的書，毫無疑問是《三體》。葡萄酒的書籍我很喜歡齊仲蟬翻譯的義大利葡萄酒書《聖羅倫佐手劄》，對於一個在葡萄園和酒莊工作過的人來說，非常好看，整本書全程都是亮點。
侍酒師畫報：想去哪裡定居？
吳坦：想去有山有湖有酒的地方，比如托斯卡納就挺美的。
侍酒師畫報：不考慮其他因素，想要做什麼？
吳坦：我喜歡科學類的事情，比如天文。大概想回到200年前的歐洲吧，成為一名天文觀測者。那個時候，不光是天文學，西方整個文明在爆發，每天看報紙都會出現新的事物。
侍酒師畫報：近期規劃是什麼？
吳坦：把手頭上的工作做做好，希望能夠調節好德國葡萄酒的方方面面。然後通過明年6月份的WSET四級三單元的考試。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
吳坦這麼形容自己：自大又自卑，理性又懶惰。“如果絕對懶惰是負100分，絕對勤奮是正100分，那我的分數應該不超過正20，哈哈。”沉思了一下，他又說道，“年齡這個東西挺可怕的，我希望自己能一直保持一個好的心態，就像年輕人一樣，不斷學習。我不想以後變成那種以老賣老，不斷懷念過去的人。在事業方面，會好好做2018年德國葡萄酒協會的工作，希望德國葡萄酒在未來幾年的中國市場上能夠有更好的起色。”
吳坦：2009年，在葡萄牙學習旅行路上參觀了一個農業機械展。
在碩士專案結束之後，吳坦就想要從事葡萄酒生產類的工作。在法國找工作頻頻碰壁，卻在機緣巧合下瞭解到迦南酒業在中國懷來產區的投資。於是他就跑到河北懷來，一開始承擔迦南酒業的技術管理工作，不久後開始獨立負責葡萄園的開墾建設與日常生產，葡萄酒釀造和葡萄苗木繁育也都有涉及。
“我當時的想法很單純，就是想要去酒莊種葡萄釀酒。沒想過做講師什麼的。”吳坦說：“但結果做了四年，我發現幾乎90%的時間和精力都花在了其他事情上面。”那時，吳坦負責的將近300公頃的荒地開發涉及到了四個當地村落，而在處理那塊土地的過程則需要在四個村落間不停地協商。真正能花在葡萄種植和葡萄酒上面的時間，吳坦很遺憾地表示只有10%。
吳坦：2013年春末，某次開工前對當地女工們的工作訓導。
2014年夏天，吳坦去歐洲散心，在回國的飛機上，想到之後回去要面對的棘手工作就顯得特別抓狂，心情也是十分低落。那個時候，國內的WSET教育已經在發展階段，吳坦本著改變自己生活狀態的想法，去趙鳳儀老師那邊學習了WSET三級課程，特別順利就通過了。經過這次學習，他認識了一些新朋友，覺得可以改變生活狀態了，就辭職來到了上海。“當時我覺得特別累，那種環境下工作了那麼長時間，最初的激情也被磨滅了，就想不如去做點別的事情。”吳坦說道。
一開始，吳坦試著寫了封郵件給紅樽坊，附上了自己的簡歷想看看有什麼是他可以做的。當時紅樽坊正好在籌備中國葡萄酒盲品大賽，於是吳坦就被招過去負責盲品大賽的運營。期間他還參與編寫了盲品課程，在一次課程試講中，埃韋看到了他淡定從容的課堂表現，便邀請吳坦過去加入他們的講師團隊。
吳坦：2015年春，通過盲品課程的試講，發現了自己的講課才能。
“我第一次講完課感覺挺好的。那個時候我覺得只要備好課，講課就不會有壓力。但是會越講越有壓力，因為你會從學員那邊得到回饋，積累了很多回饋之後，就會發現自己講課的問題。面對不一樣的人，會發現他們的訴求不一樣，所以在講課方式和內容上要平衡要折中。”吳坦如此說道。
現在吳坦在埃韋主要負責的課程內容是WSET和一些學校安排的產區課。雖然講師只是他的兼職，但吳坦很喜歡這份工作。“第一，我對這份收入還是很滿意的。第二，講課很純粹，所有的東西都是關於葡萄酒本身。第三是覺得自己講的不錯，學生也蠻喜歡我的講課模式。”
吳坦：2016年秋季，上海紅樽坊。
一般人都稱呼他為“吳老師”，熟人則會叫他“坦哥”或“土旦老師”，吳坦笑著表示，自己很喜歡“土旦”這個名字！
對吳坦來講，去德國葡萄酒協會工作是一件十分巧合的事情。有次德國之旅，飛機上的鄰座就是德國葡萄酒協會的中國區負責人，兩人一路聊天還算愉快。後來德國葡萄酒協會有個職位空缺出來了，負責人第一時間想到了吳坦。簡單聊了聊，吳坦去德國葡萄酒協會工作這件事就這麼愉快地定下來了。
2017年11月，ProWine德國展臺上的小課堂
吳坦的快問快答
侍酒師畫報：喜歡喝哪些酒？
吳坦：喜歡清爽的酒，像Chablis。產區喜歡德國、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、義大利北部，還有一些新世界的產區等等。
侍酒師畫報：跟大家講講，除了多喝多看書，學習葡萄酒還有哪些小技巧？
吳坦：像我自己會義大利語和法語的發音，現在還會一點點德語的發音，就會教學員們去念，這樣他們就會很容易地記住那些比較難的葡萄品種名、產區名之類的。
侍酒師畫報：平時有什麼娛樂愛好？
吳坦：我比較宅，喜歡玩遊戲，看書。我比較喜歡看科學類的書，不是特別喜歡文學類的。近幾年印象最深刻的書，毫無疑問是《三體》。葡萄酒的書籍我很喜歡齊仲蟬翻譯的義大利葡萄酒書《聖羅倫佐手劄》，對於一個在葡萄園和酒莊工作過的人來說，非常好看，整本書全程都是亮點。
侍酒師畫報：想去哪裡定居？
吳坦：想去有山有湖有酒的地方，比如托斯卡納就挺美的。
侍酒師畫報：不考慮其他因素，想要做什麼？
吳坦：我喜歡科學類的事情，比如天文。大概想回到200年前的歐洲吧，成為一名天文觀測者。那個時候，不光是天文學，西方整個文明在爆發，每天看報紙都會出現新的事物。
侍酒師畫報：近期規劃是什麼？
吳坦：把手頭上的工作做做好，希望能夠調節好德國葡萄酒的方方面面。然後通過明年6月份的WSET四級三單元的考試。
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吳坦這麼形容自己：自大又自卑，理性又懶惰。“如果絕對懶惰是負100分，絕對勤奮是正100分，那我的分數應該不超過正20，哈哈。”沉思了一下，他又說道，“年齡這個東西挺可怕的，我希望自己能一直保持一個好的心態，就像年輕人一樣，不斷學習。我不想以後變成那種以老賣老，不斷懷念過去的人。在事業方面，會好好做2018年德國葡萄酒協會的工作，希望德國葡萄酒在未來幾年的中國市場上能夠有更好的起色。”